到处都在喊就业难，那么上大学，学个酿酒不好吗？
社会在发展，近几十年来，科学技术大大推动了酿酒行业的发展。酿酒里有科学、有技术、有工艺、有管理……好多大学里开设了酿酒工程专业。这是一个技术型专业，课程设置以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。
在国内，开设酿酒工程专业的大学已经有几十所。
今天，我就结合手头的资料，给大家介绍一下。
“校友会中国大学一流专业排名”是目前中国参评高校数量最多和参评专业规模最大的中国大学本科专业排名，至今已经连续8年发布。
根据这个排名，贵州大学摘得2022年中国大学酿酒工程专业排名（研究型）冠军。贵州大学酿酒工程专业，座落在贵阳市花溪区贵州大学院内。这个专业的主要课程有：无机及分析化学、有机化学、生物化学、酿酒微生物学、发酵生理学、化工原理、现代酿酒工程、酿酒工艺学、酿酒生产设备、酿酒专业分析、酶工程、中国酒文化、市场营销等。
贵州大学酿酒工程专业学制四年，学生毕业授予工学学士学位。学生就业大多在酿酒、生物、发酵、食品等企事业单位从事开发、生产、管理、应用研究等工作。
同时，根据“校友会中国大学一流专业排名”，四川大学锦江学院获评2022中国大学酿酒工程专业排名（应用型）榜首，位列中国顶尖应用型专业行列。
四川大学锦江学院酿酒工程专业的本科生学制四年，学生除学习白酒制造工艺学、微生物育种技术、白酒品鉴技术、酒体设计与勾兑技术等专业课程外，还将通过认识实习、课程实验、生产实习、毕业论文等实践教学环节，使学生在知识结构、实验技术和工程能力上能适应白酒生产的相关工作要求。认识实习、生产实习、毕业论文均在白酒生产企业和研发机构中完成。学生毕业后，授予工学学士，可在白酒产业及相关企事业单位从事技术开发、质量检测、生产管理等工作。
目前，四川大学锦江学院酿酒工程专业已经与日本国立鹿儿岛大学日本烧酒研究中心建立了长期合作关系，互派本科生交换留学，互认学分，优秀毕业生推荐赴日本鹿儿岛大学攻读酿酒硕士、博士学位。
就眼下来看，酿酒工程专业还不算太热门，由于开设这个专业的院校不算太多，所以不存在毕业生过饱和现象。除了上边提到的两所大学，目前开设酿酒工程专业的学校还有西华大学、中国农业大学、西北农林科技大学、江南大学、贵州理工学院、山东农业大学、 齐鲁工业大学 、河北科技师范学院、 绍兴文理学院、四川轻化工大学、济宁学院等。
当然，如果真的想报考酿酒工程这个专业，需要做一个多方面、深入的了解。毕竟，大学是人生的重要节点，选好一个专业会影响人的一生。由于评价体系不同，大学专业的排行榜也各有差别。如果有条件，可以向业内人士咨询。
对于酿酒工程专业，欢迎大家交流、点评、关注。
