说起黄酒，相信大家都知道，它是一种非常古老的饮品，出现在三千多年前的商州时期，是一个比白酒出现还早的酒水饮料，故而在我国的酒水市场上占据着很高的地位。那么对于经常饮用黄酒的你来说，你知道干型黄酒与半干型黄酒的区别是什么吗?
⑴含糖量
“干”表酒中含糖量少，糖分都发酵变成了酒精，所以酒中的糖分含量低。该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的3倍左右。干黄酒的含糖量≤15克/升，比较有名的就是绍兴状元红。而半干黄的含糖量介于15.1～40.0克/升，加水量较少，还保留了一些糖分，比如比如福建老酒。
⑵原料比例
干黄酒的加水量较大，水多粮食少;而半干黄酒的加水量少，水少粮食多。
⑶颜色
干黄酒由于糖分全部变成了酒精，所以清澈透明，颜色呈橙黄至深褐色。半干黄酒还保留了一些糖分，颜色呈深黄色，微微泛红，光泽透亮，然而加了焦糖色也能达到这种效果。
干黄酒的含糖量比较低，所以口味醇和鲜爽，浓郁醇香，微微有些发苦。而半干黄酒含有较多的糖分，在此基础上还带有一丝甜味，酒质厚浓，风味优良。可以长久贮藏，是黄酒中的上品。我国大部分高端黄酒，都是半干黄酒。
不同的人对口感的要求不一样，但从健康角度来说，糖分越少越好，所以相对于半干型的黄酒来说，选择干黄酒是一个不错的选择。
