香气是指物质通过空气和食物的传播，到达人的嗅觉和味觉产生的意识形态，香气是食品特性中最重要的性质，能刺激人体的感官和心理，对食欲和消化系统有很大的帮助。在带有香气的物体中，植物的香气和食物的香气比较受人们喜爱。
喝酒的人都知道，白酒是一种自带香气的酒，不过很多同品牌和同款的白酒或者其他产品，香气都不一样，有好的也有差的，那这差距是怎么来的呢？虽然是同一个产品或者同一种花，香气都会存在差异，下面酒中仙就给大家分享下影响白酒香气的因素有哪些吧！
一、浓度
每种物质都有一个特性，就是浓度，浓度不同，呈现的效果，包括颜色、香气、体积都不一样。同一种白酒因为浓度的不同而产生香臭各异的酒，有的香精浓度大了就会变成臭的，但是如果稀释掉之后就会成为香水了。
二、温度
我们说白酒是挥发性液体，而温度酒是一个限定因素，在一定温度条件下，才能具体判断白酒的浓度和香味，同样是白酒，两种白酒在不同温度下，浓度和强度不一样，口感也就不一样。而同样的浓度的同一种白酒，在温度不一样的时候，香气也会不一样。
三、介质
介质就是白酒所处的坏境，介质不同，展示闻或品出来的味道和香气都不一样，就像同样浓度的酒，你在同样温度条件下，在不同的环境中都会呈现不同的味道和香气。
四、易位
这个词听起来并不陌生，就像骨头错位一样，同样的物质，你到A里面可能效果非常好，但是如果易位到B里去，就会产生违和的反应。特别是白酒，本身就含有化学物品，如果擅自加液体或者泡药酒，不但会影响香味，还很有可能会造成中毒。
五、复合香
复合香就是部分香气为一体所呈现出来的整体香气作用，当两种或者两种以上的香气混合在一起的时候，与单独的时候会有很大的变化。
其实不论是哪一种香味，都是根据个人习惯和口味来分的，在上面几种不同的条件下，每个人根据自己的口味都能尝出不同的味道，所以，如果有需要，我们还是比较喜欢根据自己的口味来定制自己喜欢，或者大部分人都喜欢的白酒。就避免了偶尔买一次酒喝，还感觉不好喝的尴尬。
