导语：不管是茅台还是老村长，加热都会“现原形”，为何纯粮酒不怕烫？
温酒是自古就有的饮酒习惯，就像茶道一样，喝茶前必须得先洗茶。不知道大家发现没有，有的白酒温过之后酒香全散开，粮香浓郁，闻着特别舒服，喝一口下去柔软细腻，韵味协调。
还有的白酒温过后，闻着臭臭的，喝着辛辣刺鼻，烧心，上头。这主要和酒的品质有很大的关系。但是不管是茅台还是老村长，加热都会“现原形”，而纯粮酒却不怕烫，这是怎么回事呢？
所谓的加热都会“现原形”指的是我们在喝酒的时候会先温一下酒，温过后的酒会发生很大的变化。现在天比较热很少有人喝酒前进行温酒了，在寒冬很多人喝酒的时候都会汤酒，也就是温酒，这样喝起来口感才会更好，还有一种暖洋洋的感觉。
茅台作为国内顶级的酱酒加热后也会出现改变，酒香更加浓郁，在杯子附近闻着有股淡淡的粮食香，喝一口香气馥郁，柔和细腻，温润。一般我们会用30-40°的热水温酒，加热的过程中，也后激发酒中的香气物质，散发出浓浓的香味。
茅台酒作为国内高端白酒的代表，品质是没得说，采取12987坤沙工艺，纯粮酿造，没有任何的化学添加剂，温酒的过程中现原形也都朝着好的方向发展的。
老村长作为平价酒的代表，是老百姓很爱喝的一款粮食酒，酒友们一听到这个名字就感觉亲戚没有距离感，这款酒在加热的过程中，也会“现原形”，酒香馥郁，淡淡的粮食香，一杯下肚暖润柔和，醇厚香甜，韵味良好。
为什么茅台和老村长，加热都会“现原形”因为它们都是纯粮酿造的好酒，里面除了水和粮食没有任何的其他物质。如果是勾兑酒那么在加热的时候可就是另一番景象了。
勾兑酒里面添加了各种化学物质，还有香精、香料之类的，温度达到40°左右的时候，里面的甲醛、酸脂类物质就会挥发，散发出难闻的异味，闻着有股厕所的臭味，喝着口感特别不好，很冲、很辣、很刺激，容易上头。
温酒这个操作也是辨别粮食酒和勾兑酒比较有效的方法，不过这仅限于我们买回家的白酒，平时我们去超市买酒的话，这个方法不它适用，如果是买散装酒，还可以将酒放在手心里搓搓加热，瓶装酒的话就不现实了。
除了通过加热来辨别白酒的好坏，还可以通过看配料的方式去区分纯粮白酒和勾兑酒，瓶身的配料表只写了水和粮食，那么就是纯粮食酒，除了粮食和水还有一些化学名词，不管你认识不认识，那么这款酒肯定不是纯粮好酒。喜欢喝酒的朋友，平时也可以多留意一下。
此外，有些纯粮好酒，质高价廉，在当地也算是小有名气，不知道你有没有喝过以下两款：
古道江湖2900。
很多人可能没听说过这款酒，毕竟宣传有限，作为大厂嫡系的浓香酒，始终不愿意展露风头，只会默默地打磨酒质。
这款酒从问世的时候给定位的就是平价路线，但在酿酒工艺和原料选用上都能说是上乘。以五粮液同款优质的五粮配方，经过精确配比后，勾调8年份优质基酒酿制而成，酒香韵味协调，酒体更加老熟。
入口香气馥郁，酒香浓郁，醇厚甘甜，落口爽净，因为在洞藏的过程中，很多多余的杂质都慢慢地沉淀过滤掉了，酒味更纯正。
安酒。
这是一款贵州省内的名酒，素来著有“安茅”之称，因为这款酒有种浓浓茅台的影子，口感也有几分相似之处，当地的老百姓习惯性地称呼：安茅。
酿制的时候加入纯天然的草本制曲，酒体的风味与众不同，同时还有淡淡的粮食香，酒香，混合起来很协调，入口温和柔顺，窖香浓郁，醇和甘冽，爽口不躁。
喝酒可以不讲究品牌，也可以不看名气，但是一定要喝纯粮酿制的白酒。酒虽好，喝酒还是要适度，小酌才怡情，你觉得呢？
