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谣言粉碎机这个栏目很久没跟大家见面了，今天咱们借着几个茅台假知识，一起辟谣，揭示真相。
01 只有山泉古井水才能酿好酒？
很明显，说法太绝对。现在的酒厂，大部分采用的是处理过的水。目前不少白酒广告中说采用古井、山泉水酿造，只不过又是一种高明的营销概念罢了。茅台酒使用赤水河的水酿酒，也需经过净化才能使用。
02 挂杯就是好酒？
“挂杯是因为酒体较为粘稠，这种现象在陈年老酒上特别明显，因为经过多年的陈贮，水分子与酒精缔合度较好，口感更醇和”。
但这种“挂杯现象”也可以人为模仿，那就是使用增稠剂。所以，好酒一般挂杯不错，但是挂杯的酒可不一定是好酒。
03 酒精勾兑的酒不能喝？
勾兑酒与古法纯粮酒的区别，就如传统的手擀面和现代的方便面的关系，两者的本质都是面，但原料不同、工艺不同、一个是新鲜的食材一个则添加了调味料包，选择在于消费者的个人喜好和消费观念。
04 “勾兑”是制假手段？
勾兑是白酒生产中一个重要的工艺生产过程。白酒在生产过程中，将新烧出来的酒和不同生产时期、不同口味的酒互相掺和，这个就称为勾兑。”
“勾兑”是白酒生产工艺中的一道正常程序，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和理想的香味感觉和风格特点。所以，勾兑是白酒生产技术的进步，是生产优质酒必不可少的环节。
05 以香型判断酒的好坏？
中国白酒并无优劣之别，只有风格各异。从理化指标和卫生指标的角度说，市场上的白酒品质都是合格的，但至于哪种酒品更好，就是“仁者见仁”了，“自己喜欢的，就是对味的好酒！”
06 酒越陈越好？
存放白酒需对白酒类型区别对待。酱香型白酒是最为稳定的，可以存放得久些，不过所有香型的白酒都有一定的最佳饮用时期。低度白酒在存放一年或更久，会导致口味寡淡。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒。
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