茅台镇酱香型白酒我们都知道，还有酱香羊肉你信吗?
口水都止不住啦！
第一步炖羊肉，首先宰杀好的新鲜羊用冷水泡上几个小时，中途换三四次水主要是把血水去掉，然后冷水下锅炖。加入特制香料包。
第二步制酱香辣椒油，趁炖羊肉的时间师傅做这道菜的重要之处，做辣椒油，干辣椒粉和花椒粉加上等的酱香白酒拌匀尽量不要有辣椒团，冷锅下菜油，烧热以后下拌好的辣椒同时转小火，慢慢的熬制，等到椒香扑鼻的时候用纱布过滤出辣椒油！
这个辣椒油看着都爽
第三步炒羊肉，羊肉炖到皮儿用筷子刚好插得进去的时候捞出，晾凉，切片。现在炒羊肉，热锅下菜油和羊油，烧热以后下大蒜生姜，接着下羊肉，下白酒猛火翻炒片刻马上下红油，继续翻炒至肉轻微卷的时候下高汤。小火熬半个小时！
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拿酒和筷子过来师傅
