喝过红酒的朋友，都知道红酒需要醒酒。
没喝过的，也会看过电视里人在喝红酒的时候喜欢摇晃一下酒杯，然后才是慢慢喝下去。这其实就是一个醒酒的过程了。
当然，也有喝红酒不那么讲究的人就会嗤之以鼻了，表示：我喝酒从来不醒酒，一样的好喝。
红酒需要进行醒酒的，这不仅仅是一种礼仪，还有一定的科学依据。
毕竟醒酒这个操作，能让酒的味道更纯正，也会让人觉得更高级（还能装优雅啊，这个我喜欢）。
其实啊醒酒也不是大家想的那样困难，很简单的一件小事情。
具体操作：把红酒从酒瓶倒入一个大的玻璃器皿中，在此过程中给酒“换气”，让酒液最大程度与氧气接触，然后等待十几分钟就可以。
等待酒的风味释放，让品酒的你能尽情感受到酒的醇香。
通过醒酒这个步骤，可以让酒体与空气充分接触，同时将杂味挥发，以达到最佳饮用状态。在醒酒静置的过程中，还可以把酒中的沉淀物沉淀下来，避免酒液残留杂质，影响口感。
那么问题来了，除了红酒之外，白酒也需要醒酒吗？
白酒需要醒酒吗？
这得要具体问题具体分析了！！！
酒的本质是乙醇，乙醇氧化会变成乙醛，乙醛氧化会变成乙酸，也就是醋酸了！
在封闭的环境里，乙酸和乙醇会发生酯化反应，白酒就变香了！也就是说，白酒充分氧化反应，会变酸；
白酒不充分氧化反应，会借助酸味分子生成香味物质。
所以，白酒是可以“醒酒”的，但不适用所有的白酒。
哪些白酒不需要醒酒？
第一、清香型、米香型的酒不需要醒，像这些酒越新鲜越好喝。
如果把清香型米香型白酒放置在空气太长时间，香气挥发，味道容易受到杂质的影响。
第二、其次就是度数比较低的白酒也不需要醒酒。
度数低的白酒酒体不够丰满，就是味道比较淡。再醒酒，那不如去喝白开水了。
第三、市面上常见的酒精勾兑酒。
勾兑酒都是用食用酒精或者香精勾兑出来的，醒酒是不需要的了，需要醒醒大脑比较好。大家不要贪图便宜去买就行。
哪些白酒可以醒酒？
首先，像度数比较高的酱香型白酒，一般都比较冲鼻，辣喉的酒。
适当地醒一下，把酒倒进分酒器中，醒个15到20分钟左右就可以了。这样能保证白酒醇香的同时，口感还能更顺。
其次，还有高度数的浓香型白酒（东方喜炮酒）也可以适当醒一下，打开瓶盖放置一段时间就可以，一般不要超过10分钟。
醒酒如何做？
①首先，在打开前，先让酒体恢复到室温，等酒体分子稳定后再打开瓶盖，把它晾一旁几分钟后，再把瓶盖再拧紧，这样的操作重复几次，才可以把酒倒入醒酒器中，酒液与氧气充分接触。
注意！！！
如果使用醒酒器醒白酒，最好选择阔口醒酒器，原因大家都知道，这里就不多重复说了。
②遇到老酒有沉淀的情况，这个时候需不需要使用醒酒器呢？
答案是：不一定非要将此酒移入其他容器中进行醒酒。
首先，你可以让它直立放置（当然是在酒窖或凉爽的场所）几天，这样沉淀就会降至瓶底。开瓶后，您只需在倒酒的时候小心操作，这些沉淀就能留在瓶底啦。
③白酒中的乙醇发挥快，如果在低温条件下醒酒，可以把醒酒的时间稍微延长一点；如果是在高温条件下醒酒，那么你醒酒的时间尽量不要超过20分钟。如果醒酒的时间太长，对酒的风味会有影响，也就是我们常说的“跑味”。
总的来说，想品尝到最美味的白酒，大家就不要害怕麻烦选择不醒酒，不要让自己错过最好的风味了就好。
关于白酒的醒酒知识，喝了这么多年白酒的你get到了吗？
大家有什么想了解的可以在评论区里留言噢~~~
