浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。
酱香型白酒主要以贵州茅台、四川郎酒为代表，酱香白酒具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散的特点。
执行标准不同：
浓香型的执行标准是GB/T10781.1-2006。
酱香型的执行标准是GB/T26760-2011。
酿造工艺不同：
浓香型白酒工艺是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒。
酱香型白酒是高温大曲，（砖）石窖，9个月（九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏），1斤高粱出2两酒。
香型不同：
浓香型白酒己酸乙酯为主体香，这种成分含香量较高，且香气突出。
酱香型白酒由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论。
口感不同：
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点， 以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。
浓香型白酒入口产生一种丝滑感，像轻柔的丝巾随着微风吹拂脸颊，入到舌面2秒钟的时间，舌面开始沁润，品砸的时候舌面生津，有优质普洱的浓郁，对舌尖上味蕾的包容添香更胜一筹。
酱香型白酒具有无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格突出，香味层次感分明。
酱香型白酒品酒的过程中，吞咽过程不卡喉 、不堵喉，自然下落，犹如一股山涧溪流，飞流直下的酣畅，当感受到第一滴酒液到胃部的时候，立即闭上嘴巴，让鼻子喷出气流，约3秒，出现温热的酒香。
同时有股热流在两耳边激动，后味经久不衰，时间可延长到10秒，到最后生津，回甘，一个享受添香的过程，这是最美的茅台酱香美酒。
无论是酱香型白酒还是浓香型白酒，每种香型都有忠实的消费者，我们应凭个人喜好去选择喜爱的酒款。
