说到全国评酒会，玩老酒的朋友基本都知道，许多人收老酒就是朝着“中国名酒”和“国家优质酒”去的。对于全国评酒会，历史上曾举办过五次，其通过地方筛选，推送参评酒品，然后专家评鉴打分，筛选出优质酒，授予“中国名酒”和“国家优质酒”称号。在那个年代，获得名酒和优质酒称号对酒企的经营影响很大。一方面，其可以获得更多地方资源推动酒厂发展；另一方面，其也可以推动酒在渠道领域的销售。毕竟那个时候信息不像当前这样多元，老百姓对白酒的了解有限，获取信息的渠道有限，因此一个评比结果都会引起巨大的营销效应。也正是因为如此，那时的许多酒厂都很重视评酒会，希望通过评酒会获奖来推动自己的品牌发展。
对于全国评酒会，前后一共举办了五次，在第五次评酒会中，共评选出了17个中国名酒和53个国家优质酒，而这也是我们当前所说的17大和53优。说到这17家中国名酒厂，虽然目前有些已经没落，但巅峰时期的这些酒企品质都很卓越，从某一方面，专家的评鉴结果不无道理。
然而在第五次全国评酒会之后，这样的评酒会便再也没有开展成功，虽然现在也有大大小小的评酒会，但都不像过去那样规模庞大，参评酒样齐全，一些评酒会成为了相互“捧臭脚”的聚会，只要酒厂赞助的钱多，就可以拿奖。
也正是因为如此，从90年代中期开始，许多酒企尤其是地方名酒企品质开始严重下滑，因为没必要酿好酒了，反正老百姓也识别不了酒质好坏。曾经的专家评鉴对酒厂多少有所约束，现在没有了，而曾经与行业专家站在同一战线的媒体，现在只要给钱就可以帮你说好话，于是酒厂都把钱花到了媒体上，“广告酒”就是在这一时期兴起的。
“广告酒”的兴起折射了白酒品质的大退步，而后的“山西假酒案”让整个白酒行业陷入萧条。对于“广告酒”，之所以能够兴起反应了当时媒体对信息渠道的控制，当时老百姓对信息渠道的依赖，从而也折射了老百姓对白酒品质好坏并没有多少欣赏能力。对于一家酒企来说，只要有钱、有资源就可以有发展，至于酿不酿好酒，那都是次要的。因此对于这样的酒企，正儿八经的专家评鉴会是其发展的最大桎梏。
对于全国评酒会，停办的原因有很多，但归根结底就是利益。即便现在有评酒会，也不是原来的风貌，很多地方都变了味。不过话又说回来，举办这种评鉴会，肯定是有利益冲突的，不管是公平的还是不公平的，其实不同的角度公平和不公平的表现是不一样的，如果深入讨论，是说不清楚的，毕竟这类事物是不存在绝对这种情况的。
从大的层面，评酒会会负面影响一些酒厂，但又会正面促进一些酒厂，从整个行业来说，是没有多大影响的。对于评酒会的停办，我们需要从更深的原因来琢磨。曾有人说，第五次全国评酒会中，文君酒被暗箱操作，落选中国名酒，而后愤而退出评酒会。对于这一说法，官方一直没有给出答复。不过就一些流传来看，获奖的沱牌曲酒工艺是学文君酒而来，在第五次评酒会上，文君酒获得了浓香酒第一名，但因为四川获得名酒的浓香酒企太多，为了平衡各地获奖，于是文君酒就被操作成了中国优质酒。
对于这一个传说，个人觉得有些是真实的，有些需要考证。文君酒退出评酒会是真实的，老沱牌酒与老文君酒的风格是一样的，两者运用的粮食和执行的工艺也是一样的。至于在那次评酒会中文君酒到底是不是浓香酒第一，这个没有确切资料真不好说。但就我的评鉴来看，巅峰时期的沱牌曲酒给我的感觉比文君酒好喝，主要在于沱牌酒的酒体细腻度处理更好一些。
其实对于沱牌酒能获中国名酒称号，个人觉得有一原因是其浓香路数独特，过去的评酒会，其实对白酒风格路数有一定的保护。一些麸曲酒、小曲酒、半固态酒及独特风格酒，只要格做得正，不管整体水平如何，多少都能够获得个优质酒称号。对于四川名酒，在第四次评酒会中已有五家酒企获得了名酒称号，超过了十三大名酒的三分之一。从某一方面，四川的酒企确实很强势，在第五次评酒会中，沱牌酒能获奖的其中一大原因就是其独特风格。
对于同样拥有这种风格的文君酒肯定不服气，可能文君酒确实有冲击名酒的底气，但在沱牌面前败下了阵。至于文君酒是浓香第一的说法，我觉得并不可信。在第五次评酒会中，宋河粮液的评分高于古井贡，最后也获得了“中国名酒”称号，作为与洋河、双沟、古井风格一路的老宋河，其获得中国名酒，并没有给浓香酒风格带来一种新的流派，但这并不影响其拿奖。其实对于全国评酒会，整体上还是很公正的，只是一些人拿其说事，让许多人对此充满疑惑罢了。
其实在鉴定的方式上，个人觉得全国评酒会并没有什么问题。不过在鉴定的定位上，个人觉得评酒会还是有明显的不足。评酒会鉴定的是各种流派品质最好的酒，对中低端酒没有一个指引和梳理。对于酒厂的参评酒，都是筛选出来的极优酒，这些酒放在市面上，都是土豪才买得起的酒，因此这种评鉴会的评鉴结果，对老百姓是没有多大参考的。
而这其实消耗了老百姓对评酒会的信任，一些获得中国名酒称号的酒企，在中低端酒水中运用固液法甚至液态法工艺，勾调甚至会运用一些化学添加剂，这些酒给老百姓喝，反而没有当地的一些小厂纯粮酒好喝，个人觉得，这是评酒会停办的一个原因。
除此之外，一些酒企为了在评酒会中获奖，专开高端酒生产线，小批量酿高端酒，而其主要盈利产品都是大众酒。由于评酒会所需的白酒很少，开一个高端生产线每年至少有几十吨高端酒酿出，毕竟要酿各种基酒、调味酒，酒厂不可能只酿一两个窖池的高端酒。对于没有高端市场的酒企来说，酿这些酒都没法很好卖出，而这从经营角度对于酒厂来说就是一种浪费。一些贵州地方名酒企酿的高端酒，当时因为品牌力等原因，产品没有很好卖出，许多成为老酒重新流通于市场，而这也是评酒会停办的一个原因。
其实在第五次评酒会中，评酒会应该对各级产品进行定级评分，这样其评鉴结果才会有更大的价值，更利好老百姓，并有更多的参考性及对行业更好的引导。但这样势必会造成更大的争议，至少这一步走出来了，90年代中后期的“广告酒”肯定抬不起头。但对于全国评酒会，有总比没有要好，90年代中后期开始横行的“广告酒”便是一个典型例子。
其实在第五次全国评酒会后，行业也有意举办第六次全国评酒会，然而好几次都因各种原因流产了，就拿07年的那次，组委会竟然被酒厂告了，可见一些事情一旦停下，要想重新捡起真的很难。毕竟那么多年过去了，有些酒厂早已不酿高端酒，你突然搞个评酒会，曾经获奖的酒企没得奖该怎么办？
也正是因为如此，现在国内的评酒会更多是相互吹捧，参赛的酒品不全，商业价值大于实际意义。其实在国外，也有一些烈酒评鉴会，但是他们对白酒的理解完全不够，经常闹笑话，从某一方面，要想真正的评好白酒，需要在这里面花大量的功夫。这些年，随着互联网的普及，消费者对白酒理解的加深，老百姓对白酒的认知也在逐步发生改变。在信息高效传递的互联网中，也聚集了一群喜爱白酒的发烧友，大家通过相互讨论，慢慢加深对白酒的品质理解。这两年，做白酒独立评鉴的自媒体变多，其对舆论还是有一定的影响，相比之前的全国评酒会，现在的独立评鉴更加的自由灵活，且覆盖面更广，但同时许多独立作者也面临的业务不熟，测评酒样不广，视野不够开阔，被酒厂、渠道公关所带来的压力更各种问题。但不管怎么说，这是一个好事，只是不够成熟罢了。
当然，对于消费者来说，当前的独立作者还是需要筛选，有些作者不专业，但独立；有些作者虽专业，但却充值；有些专业独立的作者，又面临公关的各种压力，有些事说不开或干脆不谈。对于这，需要读者进行筛选。从宏观角度，在互联网平台最后能站稳的还是有独立内容、有价值信息、有充足流量、有客观态度的作者，从某一方面，时间会慢慢淘汰那些充值的、没内容的作者。当众多独立作者出现，其能对消费产生足够的引导之后，想必一些中小酒企也会回归品质，酿一些优质的好酒，毕竟当前一些地方名酒企，不是酿不了好酒，而是品牌力不足，酿出的好酒没法以好的价格卖出，而这才是其不酿好酒的原因。
总的来说，全国白酒评酒会对行业是有一定正面引导的，至少他让一些酒企酿了好酒。但其也有一些不足，而后的停办很可惜，所产生的效果也显而易见。不过对于评酒会的争议，最终反应了消费者对白酒品质认知的不足及消费方式的不理智（拼酒消费）和消费能力的不足。这些年随着消费者对白酒理解的深入，消费的理智，我相信，这会带动形成一个为酒质消费的市场，一些没有品牌的小厂酿出的好酒也能以合适的价格卖出。对于经常分享酒评的作者，环境的变化更考验我们的业务水平，在今后的时间里，我们还需倍加努力，加深对白酒的理解，提高评鉴能力，能够给广大读者带来更具参考的评鉴信息。最后，关于全国评酒会对酒厂及行业的影响，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
