还记得小时候帮家里长辈买酒，都是拿着空的酒瓶子去店里面让人家装，那些散装白酒就放在大的酒坛子里，整个屋子都飘着浓浓的酒香。
打满一瓶酒，也只需要几毛钱，一瓶酒能够父亲喝上一周的，在现在看来，真的是十分划算。
对这种散装白酒最深的印象是有一次我不小心把手割破了，父亲正好在喝酒，我哭着去找他，他将酒滴在了我的伤口上，说可以消毒。
刚滴上的时候，手是火辣辣地疼，但没过一会儿那个疼劲儿便下去了，而且手上还有淡淡的粮食香，并且愈合得很快，没几天就好了。
后来才知道，这种纯粮酿造的酒，就是可以用来杀菌的，据说当年红军长征，渡赤水河的时候，受伤的士兵都是用茅台酒来消毒的。
后来长大以后，身边好多这种自酿散酒的作坊，闲暇之余也会去买上一点喝，还记得1斤酒不过10元左右，比起那些大牌酒，这种自酿散酒更加亲切。
可是为啥如今很少再见身边的人喝这种酒了，这些曾经爆火的自酿散酒，为啥现在都没人喝了？这两点原因让人深思。
一、人心变了，所以酒质也变了
以前的人酿酒，大多都是为了自己喝，因为酿的酒好喝，街坊邻居都喜欢喝，才萌生了酿酒卖酒的想法，可是如今的人，卖酒是为了赚钱。
成本几块钱一斤的粮食，加工之后就能卖到几百块甚至上千块，任谁看了不心动，于是许多人纷纷投入到这个行业中。
为了从中赚取更高额的利润，甚至用价格更加低廉的薯类粮食或是发霉腐坏的粮食去酿造，酿成后再加入香精、色素去调味，更有一些黑心商家，直接就是酒精加香精随意勾兑而成的，只为了赚钱根本不考虑后果。
酿酒的人已经忘却了最初的本心，所以酿出来的酒自然也就变味了，随着近年来各种自酿酒负面新闻的曝光，也让许多消费者对自酿酒失去了信任，久而久之就没人喝了。
二、缺少监督，偷工减料
粮食变成酒，需要在各种设备以及各种工艺的加持下才能达成，不同风味的酒，需要的工艺也不相同，以前的酿造技艺都是代代相传，一家几代人传承下去。
但到了如今，有些传统工艺没能完整地流传下来，导致部分工艺缺失，在酿造过程中存在偷工减料的现象，那么自然酿造出来的白酒味道也不如从前。
加上许多散酒都是自家作坊酿制而成的，缺少市场的监督，有一些小作坊，卫生脏乱差，生产设备也极其简陋，酒质堪忧。
正是因为上面的这两点原因，才导致如今的自酿散酒发展到了人们避之不及的局面，相比于这种散酒来说，品牌酒更有保障。
品牌酒是不是都很贵？除去品牌自身溢价来看，市面上一些名气不大的品牌酒，反而价格并不贵，所有的成本都用到了酒质提升上去。
这款君中元私藏酒便是如此，酿造人是曾传政，他的师傅是茅台原来的副厂长李兴发，老一辈的酿造人，所有经历都在酿酒制酒上，从而忽略了宣传。
从选粮开始，便只用与茅台相同的红缨子糯高粱为原料，这种高粱富含高单宁，并且其中的淀粉含量很高，经得住大曲坤沙工艺下的反复蒸煮。
历时1年的制酒周期酿造而成，酒质上乘，为了降低酒体的刺激性同时增加酒中的风味物质，又放入了陈年老窖中陈放了6年，酒体更加老熟。
打开酒瓶就能闻到浓郁酒香，让人闻之欲饮，酒液饱满圆润，入口醇厚细腻，下喉丝滑顺畅，喝完后口中余香不断，整个人都是舒适自在的。
无论何时，酒质才是把握人心的关键，自酿散酒之所以如今没人喝了，也是跟自身酒质有着很大的关系，要想长久地发展下去，酒质这道标准防线不能破。
今天的分享到这里就结束了，关于自酿散酒你有什么见解，可以在下方评论区留言，你还知道那些好酒呢？也请在留言中留下你的答案~
