1）干法添加：在酵母加料器中加入适量冷却的麦芽汁，然后在酵母加料器中加入所需量的酵母浆（约0.6%-0.8%），将麦芽汁和酵母混合，用无菌压缩空气将混合物压入发酵罐。2）湿法加入：在酵母加料器中混合所需量的酵母和部分麦芽汁（10-15℃）并保持此温度并激活酵母。然后用无菌压缩空气将混合物压入发酵罐。3）分种法：该法用于繁殖第一代酵母或酵母缺乏供应。将所有酵母加入酵母进料器中，加入麦汁至满，繁殖 20-24 小时。第二次加入的麦汁温度应等于或略高于首先添加麦芽汁以避免抑制酵母活性。分裂时间应该是酵母达到(5-10)x10^6细胞/ml的密度的时间。通常湿法添加优于干法添加，因为湿法添加的酵母具有较短的酵母调整期。
4) 连续加法
：通风和酵母加料在同一设备内。添加量应通过变频调速。我们只需要控制预期的酵母细胞数量和空气/毫升麦芽汁。
5）添加解耦设计方法将麦汁添加到已经开始发酵的发酵罐中。但是我们应该保持与发酵麦汁相似的温度麦芽汁。对于这种方法，足够的通风应该足够了。
