酒博会同期活动之“藏·味”老酒沙龙3月19日在泸州山海大饭店举行，活动由中国酒业协会名酒收藏委员会秘书长冯宁主持，中国酒业协会秘书长宋书玉参加了活动并致辞，宋书玉在会上分析了"老酒三大价值"及“老酒三大问题”。
三大价值分别为收藏价值、饮用价值和文化价值。
目前市场老酒虽然一直在升温，但是消费者对老酒的价值认识还不够，要知道自建国以来，中国经历了很长一段物资匮乏时期，各个酒企留存的老酒数量都不是很多，是一种附加了时间成本的稀缺资源，具有投资收藏价值。另外，白酒是距离百姓中国大众最近的一种生活产品，群众认知度高，从收藏的角度，老酒也是最具群众基础的收藏项目，投资收藏价值显著。
中国还有“酒是陈的香”这句俗语。这说的是老酒的饮用价值，很多人收藏老酒，一是为了升值，最重要的一点，是为了追求更美好的消费体验和感受。
此外，老酒的文化价值也是一块不容忽视的价值洼地。都说酒是文化的物质载体，而文化是酒的内在魂魄，老酒则更能体现出中华民族深厚的文化底蕴，同时它是历史和时代的象征。而且其文化内涵也非常丰富，包括美酒文化，陈酒文化和老酒文化，对老酒文化价值的深度挖掘对酒类行业研究如何创新与时俱进的消费文化都有很大的帮助。
老酒三大问题首先，中国老酒收藏刚刚起步，目前酿造企业、酿制专家和收藏专家在对老酒的认识和认定上存在一定分歧。
其次，对老酒的鉴定技术有待规范和提高，因存储等因素的影响，并不是每一瓶陈年老酒的价值都很高，还需要专业的人员进行鉴定和判断，而目前市场上还缺乏统一的鉴定标准。
最后，陈年老酒在保存方面也有待规范和完善，尤其在对指导消费者保存、收藏、鉴定、交易方面，行业做的还不够。
因此，中国酒业协会希望借此沙龙举办的契机，大家多多交流，发现问题，解决问题，让老酒市场生态健康发展。同时，中国酒业协会也会充分利用自己的资源，积极通过市场化的手段促进老酒产业的发展和成熟。
活动还请来了著名歌唱家阎维文，闫维文分享了酒的收藏历程，80年代初开始收藏，当做艺术品，2005年开始买了100瓶50年茅台，请人来喝，从此作为分享。其收藏分三大类（洋酒，中国酒，红酒），18个系列，尤其是和中国传统文化有关的酒，三国系列，红楼梦系列，奥运会系列，名人字画系列（请100个名画家在酒上作画），上将系列、企业家系列、各国政要系列等。
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