据有关资料记载，地球上最早的酒应是落地野果自然发酵而成的。所以，可以这样认为，酒的出现不是人类的发明，而是天工的造化。
有一农夫，秋收时不慎将一口袋高梁倒入水缸中，数日后缸内飘出异香，农夫惊诧。
这时，过来一仙风道骨的长者，告诉农夫，你缸内要出琼浆玉液了。但是你得按照我吩咐的去做。
农夫忙问，如何去做？长者说，明天你要想法找到三个人，每人给缸内滴一滴血，方可。
于是，第二天一早农夫在大街上等人。一会儿，过来一个文人，风度翩翩，农夫说明所求之事。文人慨然应允，给滴了一滴血。时近中午，又过来一个武将，也给滴了一滴血。下午，路上一直没人，等到酉时，天已昏黑，过来一个疯子。农夫无奈只好让疯子滴了一滴血。
此时，缸内突然飘出奇异的香味，尝之，醇香溢口，清凉甘冽。农夫于是在缸上做个记号，写了个酉时的字，点了三个点，意思是那三个人的三滴血，于是就有了酒字。
这就是饮酒三境界：第一阶段如同文人，温文尔雅、谦逊尚礼；
第二阶段如疆场武士，酒过三巡后便称兄道弟、酣战淋漓；
第三阶段超量饮酒后仪态全失，该倒的倒、该躺的躺、该疯的疯，不敢说的话说了、不该做的事做了。
