什么只有茅台镇才能产出地道的酱香酒?

作者:国京酒业 更新时间:2023-01-05 13:24 阅读:694

纯正白酒,离不开茅台,不管是酿造过程还是窖藏过程,微生物群落必不可少,离开茅台镇,这种长期生存在茅台镇的特殊微生物都存活不下来。酿造酱香型白酒的材料也是特别有讲究,取材上用的是茅台镇本地种植的红缨子高粱、本地小麦和赤水河之水,河水因为地质原因,富含特殊的矿物质。


茅台镇年平均气温18摄氏度,冬季最低气温2.7摄氏度,夏季最高气温40.6摄氏度,炎热季节持续半年以上,冬季温差小,无霜期长。这里的空气湿度和温度为微生物群繁衍生息提供了绝佳条件,只要你进入茅台镇范围,就由远而近闻到越来越浓厚的酒香,其实这飘忽空中,移步不同的香味,就 是肉眼看不到,却能闻得到的微生物精灵。站在茅台镇制高点眺望,满山紫红色的土壤入眼来,这种土壤称作紫色砂页岩,它是海拔高度、岩石冲击后成土母质以及雨水冲刷等因素综合影响的结果。土壤中砂质和砾土含量高,土壤松散,孔隙大,渗透性强,地表水和地下水融入大地奔向赤水河时,在被层层过滤、吸收、转化中还原为清甜可口的天然山泉,蕴涵着丰富的矿物质和大量的微生物,为酿造美酒提供了得天独厚的自然环境。


国京酱酒酒厂位于茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区,地处赤水河谷西南岸,与茅台酒厂隔河相望,直线距离仅800米,共享当地独特的生态、气候、水源、原料及微生物资源。酒厂始建于上世纪五十年代末期,上世纪九十年代末完成改制。现在拥有九大酿酒车间,513口窖池,现代化灌装中心,全自动灌装线,酿酒产能近万吨。是茅台镇规模较大的酿酒企业,也是茅台镇最大的原酒供应商之一。


紫禁之巅,玉门关外,长城边上,这是国京酒业想要给世人带来的国风意境,大国气象,盛世之景。国京酒业集合了茅台资深酿酒大师利用茅台镇得天独厚的自然环境,采用科学方法结合传统工艺,再与封存多年的老酒调制,让酒香更为丰厚醇和,得以还原传世经典伴随着丰富的历史底蕴,国京酒愈加弥足珍贵。


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