贵州华味美酒|师生和师徒有什么差别？首先，我们要了解什么是传承？传承，狭义的来说，泛指对某某学问、技艺、教义等，在师徒间的传授和继承的过程。而广义来说，是展现中华民族的传承力量，弘扬优秀的传统文化，揭示百年、千年来中华民族伟大的生存、生产和生活智慧，表现在中华传统文化上的同宗同源、一脉相承。
师徒制，在我国由来已久。在赤水河畔茅台镇“华茅”就是典型的代表。师傅和徒弟之间要经过传统的拜师礼仪，一入师门，全由师傅管教，师傅不仅承担起徒弟的老师、教授技艺的责任，还要承担起父亲的责任，除了学习以外，还要对徒弟的生活进行照顾，而徒弟对待师傅则要像对待父亲一样尊敬。这种没有血缘却胜似血缘的关系，让师傅与徒弟往往有非常深厚的感情，这也是华茅得以传承，华味美酒得以现世的重要原因。
师生制，是指教师和学生在教育教学过程中结成的相互关系，包括彼此所处的地位、作用和相互对待的态度等。它是一种特殊的社会关系和人际关系，是教师和学生为实现教育目标，以各自独特的身份和地位通过教与学的直接交流活动而形成的多性质、多层次的关系体系，它不像师徒制需要“磕头拜师”，更不像师徒制那样有明显的传承关系。
借用张支云老先生的一句话说“那个时候，学徒拜师傅要举行隆重的拜师仪式，学酒师的过程中会经常挨师傅的打骂。在工作中大家都是同事，重话都不好说。”因此，他也就没有一个正名的徒弟。但随着年事的增高，离退休没有几年的张支云觉得应该将华茅技艺在张氏一门传承下去。
当然，传承人不是随便就定下来的，在多方观察下张支云老先生决定收张富杰为徒，其原因有二：一是张富杰是老张家的嫡亲。二是因为这个小伙子很优秀，是一个好苗苗，有培养前途。于是，1984年时任茅台酒易地试验厂担任总工程师、生产厂长的张支云，收下了在厂里担任生产班长、酒师、一车间白酒评比小组组长的嫡侄张富杰为关门弟子。接过张支云老先生的“接力棒”后，张富杰在华味美酒的道路上一干又是几十年。
如今，在张富杰的带领下，嫡传弟子华茅第五代传承人陈星源酒师正式接班，成为华味集团法人，集团副总酒师。至此，华味集团携华茅正统传承在茅台镇1.5公里最核心产区，以华茅正统酱香型白酒工艺酿造出了一瓶瓶华味系列美酒，使得华茅的嫡传得以延伸和传承。
