中国自古便是一个酒的国度。
我们的古人五月初五要喝雄黄酒；
九月重阳要饮菊花酒......
正月十五，
通宵达旦地观元宵灯会时要喝酒助兴；
八月中秋，赏月更要饮酒。
欢乐时，他们“对酒当歌，人生几何。”
悲伤时，他们哀叹“何以解忧，惟有杜康”
中国的文化史，与酒结下了不解之缘。
因酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。
竹林七贤游乎山林、沽酒买醉；
第一“醉鬼”刘伶“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。”
这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）
“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）
“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。
酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国文学史中俯拾皆是。
“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。
“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。
“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。
酒，更助成了许多艺术品的登峰造极。
不只文人雅士，坊里民间，市井之中，酒也无处不在。
满月酒、生日酒、订婚酒、百日酒、接风酒、饯别酒、饯行酒、出师酒、庆功酒、欢聚酒、团圆酒、清明酒、端阳酒、中秋酒、重阳酒、腊月酒、除夕酒、喜酒、冬酒……
还有名目繁多的往来酒、答谢宴、节日酒、宴会酒。至于敬酒、劝酒、祝酒、行酒，酒趣、酒话、酒令，已成为各种礼仪、交际交往活动中不可或缺的礼节。
几乎是事事不离酒，无酒不成礼。
酒，几乎伴随着人类的整个文化历史，绵延数千年而长盛不衰。
酒与各民族的文化相结合，产生了博大精深，源远流长的酒文化，成为社会文化，民族文化的重要组成部分。
酒，已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。
绵长的酒文化，已经流进人类文明的长河中，流进人们的文化精神深处。
可以说：酒是文化的物质载体，文化是酒的内在魂魄。
