藏酒是一项有着最为广泛群众基础的收藏类目，它所蕴含的文化内涵，也是十分的奥妙。近年来，大江南北的各个拍卖公司，都会推出国酒专场拍卖，而且场次越来越多，拍品价值越来越高。这充分说明了中国白酒在当前国内已经拥有了与艺术品同等的地位，而且价值不断的再被显现。
白酒收藏首选：茅台酒
近年来，茅台酒可谓是各大拍卖会场炙手可热的宠儿，也几乎占领一切酒类专场拍卖的主导地位，众多的买家就是冲着陈年茅台酒而来领号举牌。
当下，茅台酒已经成为规格最高的中国白酒，无论是从国宴用酒还是到外交礼仪用酒，茅台酒的地位已经无法动摇，其价值也紧随身后的“背景”越来越高。白酒收藏首选茅台，可谓稳中求精，精中获得价值的不断增长收。
茅台酒定名是在康熙四十三年（1704），当时的茅台镇“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。贵州茅台酒产于贵州黔北赤水河畔的茅台镇，其海拔不足500米，远离高原气流，终日云雾缭绕。夏日持续高温期长达6个月，全年大部分时间笼罩在闷热、潮湿之中，十分有利于酿酒时微生物的繁殖，且芳香成分、微量元素含量最多。茅台酒的酚类化合物也最为丰富，这是干红葡萄酒具有保健功能的关键所在，而且它乳酸和乙酸酸度非常之高，在保肝、护脾胃的同时，还具有了软化血管、提高人体免疫力、美容的功效。据史料记载，周恩来总理生前感冒从不吃药，而是一定要喝茅台酒，而且喝了肯定就好。1972年，美国总统尼克松访华，周恩来总理用茅台酒招待贵宾，席间还特地向他介绍了中国贵州茅台酒治百病的神奇功效。
茅台酒酿造工艺
不可或缺：五粮液
茅台酒是酱香型白酒的典范，而五粮液则式浓香型大曲酒的典型代表。五粮液产于四川宜宾，用优质高粱、糯米、小麦、大米、玉米五种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜。1915年，五粮液在巴拿马万国博览会得奖；1995年，五粮液又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。
具有“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。”的独特风格。1963年 10月，在北京召开了第二届全国评酒会上，五粮液被评选成为中国名酒。据史料记载，宋代之时，四川宜宾的姚氏家族采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿制“姚子雪曲”，是五粮液产生的雏形。到了元末明初，宜宾陈氏继承了姚氏的酿酒方式，所酿之酒又称“杂粮酒”，直至发展至民国十八年（1929），由晚清武秀才改习文且中文举人的杨惠泉，将宜宾地产优质杂粮酒正式命名为五粮液。
崔子忠 《杏园宴集图》 明代
古代国酒：汾酒
汾酒是我国历史非常悠久的名酒之一，产于山西汾阳杏花村，是我国清香型白酒的典型代表，拥有清香、纯正的独特风格。相传已经有近四千年的悠久历史。根据史料记载，在1500年前的南北朝时期，汾酒已经作为皇家贡酒，并受到北齐武成帝高湛的极力推崇。李百药《北齐书》中有这么一段记载，说的是北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的信件，其中说道：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”。宋代的《北山酒经》中还记载：“唐时汾州产干酿酒”，还有《酒名记》当中美誉：“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是山西杏花村的汾酒。
1915年，山西汾酒荣获巴拿马万国博览会金奖，当地顿时联合大小汾酒厂成立晋裕汾酒有限公司扩展市场以及增加产量。直到1948年汾阳解放，人民政府成立了国营杏花村汾酒厂。自1953年以来，汾酒连续被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”。
民国时期汾酒广告
蜀地佳酿：泸州老窖曲酒
泸州老窖曲酒产于巴蜀之地四川省泸州市，是浓香型白酒的重要代表。要追溯泸州老窖的历史，就必须从巴蜀之地历史开始。在四川境内发现的三星堆文明，上承古蜀宝墩文化，下启金沙文化、古巴国，前后历时约2000年，也是我国长江流域早期文明的重要代表，其中曾经大量出土过饮酒用具。泸州老窖曲酒的雏形应该自此时开始。相传，当时四川境内的一些部落之中，巫师常酿酒在作法时饮用，让自己处于麻醉状态，以便与通接天地，由此也可以追寻到古代巴蜀酒文化发展的源头。
泸州老窖大曲自1952年在第一届全国评酒会上被评选成为全国名酒起，数次获得此殊荣。泸州老窖窖池也于1996年被国务院颁布为我国白酒行业唯一的“全国重点保护文物保护单位”，被誉为“国宝窖池”。
历史名酒：西凤酒
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇，属于凤型白酒的代表。曾四次被评为全国名酒。据载西凤酒始于殷商，盛于唐宋，至今已有三千余年的历史。凤翔县自古便有“凤鸣岐山”、“吹箫引凤”等传说，相传这里便是凤凰的故乡。唐至德二年（757）凤翔郡升为凤翔府，府境熟称西府凤翔，所以当地特产佳酿便得名西凤。据记载，西凤酒：“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”。相传苏轼任职凤翔府签判，在职时就特别喜欢当地特产西凤酒。
历史上还有众多的成语都与西凤酒有着密切的关系，如：周公庆捷、赐酒解毒、以酒行礼、蜂醉蝶舞、秦皇大甫、金凤踏雪、苏轼咏酒等等，至今传为美谈。
西凤酒是以高粱、大麦、豌豆加以柳林井水发酵而成。1952年，在第一届全国评酒会上，西凤酒被评为全国名酒，后又在1963年和1984年的二届全国评酒会上被评为全国名酒，还两次获得国家金质奖章。
陈洪绶 《饮酒独骚图》明代
徽酒典范：古井贡酒
古井贡酒是浓香型大曲酒的一个重要分支，口感和理化指标等方面优于同等浓香型白酒。古井贡酒产自安徽亳州，与这座古城一样，拥有着悠久的历史和灿烂的文化。在南北朝时期，当地就在亳州的减店集发现了一口古井，清洌而甘甜，人们用此水酿酒，所酿之酒别具一格。
据载，历史上的“九酝春酒”是其前身，传说是由曹操麾下所酿，后由曹操将“九酝酒法”献于汉献帝刘协，因为其爽口的特征，随即得到刘协的赞赏，成为宫廷用酒。此后，亳州的酿酒业不断兴盛发展起来。发展到宋代，减店集已成了有名的产酒地。明代万历年间，亳州地产“减酒”被进贡至朝廷，因其品质卓越，朝廷定此酒为贡品，每年必须进贡，此后成为名副其实“贡酒”。
古井贡酒自1963年起，连续4次评为全国名酒。
成都名酒：全兴大曲
全兴大曲产自于四川省成都市，是由历史上的成都府大曲发展而来。据史料记载，历史上酿造此酒的全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（1786），所酿之酒以香醇甘甜、爽口尾净而著称。实际上从唐代起，成都的酿酒业就非常的发达，就成都来说，当时的蜀都府境内，酿造白酒的知名烧房就有如“锦江春”、“天号陈”、“浣花堂”、“福升全”、“水井坊”、“全兴成”等。
1963年、1984年，全兴大曲在全国评酒会上被评为全国名酒。今全兴大曲以“水井坊”品牌为代表，领衔成为全兴曲酒中的高端品牌
鱼米之乡：洋河大曲
洋河大曲产自鱼米之乡江苏省泗阳县，为全国八大名酒之一，至今已有近四百年的历史。在明末清初之时，洋河大曲已经闻名于世。其拥有“色、香、鲜、浓、醇”的特点。泗阳县历史上一直隶属于淮安府管辖，古名桃源，而淮安府本身就是著名的酒乡。明朝诗人邹辑曾作《咏白洋河》，其中有云：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”。在明清时期，洋河大曲最为著名，行销大江南北。清同治《徐州府志》中还载“洋河大曲酒味美”。
1915年，洋河镇三义酒坊用所酿之酒参加巴拿马万国博览会，并获银奖；1929年裕昌源酒坊的大曲酒在中华国货展览会上获二等奖；新中国建立后，因其独特的品质，连续三年被评为全国名酒。
洋河酒地下酒窖 现代
天宝洞、地宝洞藏：郎酒
郎酒产自川黔交界的赤水河畔，从1903年起至今已有百年历史，其中生产“回沙郎酒”的烧房曾有“絮志酒厂”、“惠川糟房”、“集义糟房”等等。郎酒1979年被评为全国优质酒；1984年被评为全国名酒。
据《古蔺县志》中载：“民国9年（1920），二郎滩惠川槽房采用大曲酒生产工艺，试制回沙郎酒。民国14年（1925），经贵州茅台荣和烧房酒师张子兴指导，开始用茅台工艺酿造回沙大曲，时仅一个窖池。民国18年（1929）改名仁寿酒坊，发展为三个窖池。一次投粮8万余斤，产品命名为回沙郎酒，简称郎酒。民国23年（1934）酒房解体停产。民国27年（1938）邓惠川与莫邵成合办成记惠川老槽房，恢复生产。”古蔺郎酒采取分两次投料，反复蒸馏发酵，七次取酒。
在郎酒厂部右侧不足两公里处的蜈蚣崖半山腰间，有着郎酒两个天然酒库——天宝洞和地宝洞，其所酿之酒全部储藏于天宝洞和地宝洞中，两洞现已被四川省人民政府公布为“四川省重点保护文物单位”。
天宝洞
国家机密：董酒
董酒产于贵州省遵义市，因其在所酿之酒中增加了130多种纯天然中草药，所以又称国密董酒，在中国名酒中独树一帜。
董酒上个世纪20年底末到30年代初由程氏酿酒作坊所酿，名为董公寺窖酒，1942年正式定名为“董酒”。董酒口味独特，既不同于浓香型白酒，也不同于酱香型白酒。自1963年在第二届全国评酒会起，多次被评为全国名酒。1986年董酒获贵州省名酒金樽奖；1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，1988年获轻工业部优秀出口产品金奖；1991年在日本东京举行的第三届国际酒、饮料酒博览会上获得金牌奖；1992年又在美国洛杉矶国际酒类展评交流会上获华盛顿金杯奖。
万邦治 《醉饮图》 明代
唐时宫廷酒：剑南春
剑南春产自于四川省绵竹市，前身为唐代名酒“剑南烧春”。《绵竹县志》中曾记载：“大曲酒，邑特产，味醇厚，色洁白，状若清露。”发展是清代，因绵竹属剑南道，又称“剑南春”，到清末，绵竹当地已有数十家大曲烧房。诗仙李白也曾在此留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。苏轼曾美赞剑南春“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”。
1958年，剑南春酒厂试验新原料，使酒酿出后更具有“芳、洌、甘、醇”的特点。1979年，第三届全国评酒会在大连召开，剑南春被评为全国名酒。2002年剑南春被中国历史博物馆正式收藏，这也是中国历史博物馆继国酒茅台之后收藏的唯一历史名酒，并宣布将永不再收藏任何白酒。
顾闳中 《韩熙载夜宴图》 五代
中国是白酒的故乡，五千年的风风雨雨、刀光剑影、荣辱与共形成了中国独特的白酒文化，几乎渗透至社会的各个领域。杜甫曾在《饮中八仙歌》诗曰：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”说的就是酒给文人带来的极高精神享受。王羲之酒醉挥毫《兰亭序》，“飘若浮云，矫若惊龙”、“遒媚劲健，绝代所无”，而其酒醒之后“更书数十本，终不能及之”。
总结
之所以称藏酒为“曙光之藏”，就是因为中国白酒的收藏价值和经济价值在如今刚刚凸显，而莫大的发展潜力就在不久的未来。收藏的过程就是文化享有的过程，社会的稳定和经济的发展给我们的文化藏酒事业带来了生机。我们生活在这样一个国富民强的国度里，看着手中历经沧桑的老酒，脸上怎么能没有一丝欣慰的喜悦呢！
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