酒声|宋书玉:与酒相伴,品味智慧禅悟人生

作者:中国酒业协会 更新时间:2023-01-26 16:56 阅读:798

中国白酒不仅是人类的智慧,也是大自然的智慧。


——宋书玉


分享酒之文化,解锁酒之密码。3月30日播出的《舍得智慧人物》第五季中,中国酒业协会理事长宋书玉对话央视原主持人郎永淳,与大家一起走进中国白酒的智慧世界,为大家解答什么是好酒。


四十年来,宋书玉理事长熟悉行业、热爱行业,为白酒产业更健康更持续的发展贡献出自己的智慧与力量。寻找人生价值,探索行业奥秘。与酒相伴,肩负责任与使命,继承弘扬“酒文化”,品味智慧禅悟人生,中国酒业始终在路上。


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与酒相伴,人神共酿


中国白酒是世界上绝无仅有的自然酿造的美酒,道法自然,天酿美酒,是天人合一的完美融合。我们常讲的“人神共酿”,其实就是在酿酒过程中,酿酒大师与数以万计的微生物携手共酿,从而酿成了世界上工艺最复杂,生产周期最长,活性物质最丰富,对感官的冲击最强烈,当然也是成本最高的美酒。宋书玉理事长曾多次表示,中国白酒的精髓是道法自然,是人神共酿,是岁月陈酿,是君子之德、君子之酿。


宋书玉理事长认为,中国白酒始终秉承着敬畏生态、敬畏五谷的态度。以好的自然生态,好的工艺,打造出好的品质,因为在他看来,一杯酒是需要“人神共酿”的,在短期物质诱惑与长远的环境利益之间,应该毫不犹豫地选择坚持绿色生态酿造。


酒声 | 宋书玉:与酒相伴,品味智慧禅悟人生


分享表达,品味智慧


中国酒文化历史悠久、内涵丰富、博大精深,其精神内涵存在于人们生活的方方面面,而经过千年的沉淀,中国的“酒文化”有了更加独特的吸引力。


然而,新一代年轻人是否接受这样的历史,是否接受这样的文化?宋书玉理事长在节目中表示,完全不担心。当前的年轻消费群体对中国传统文化还是非常看重的。传统文化的回归,实际上是对传统消费品,尤其是白酒而言,是一个很好的发展契机。


随着文化自信的坚定与传统文化的回归,年轻消费者对酒文化以及“酒桌文化”有了更加清醒的认知。“其实我们也在反思。我认为酒文化的核心就是‘分享文化’,分享幸福、分享快乐、分享感悟”。宋书玉理事长进一步讲到,喝酒的时候需要感性,更需要理性。对所谓的“干杯文化”要进行提炼,举杯就是为了表达,表达感恩、感谢,表达亲情、友情、爱情,这才是酒文化的核心。宋书玉理事长表示,年轻人一定会喜欢这种文化氛围。只有把文化传承做好了,白酒产业就不是大家所担忧的夕阳产业,它永远是朝阳产业。


酒声 | 宋书玉:与酒相伴,品味智慧禅悟人生


时间沉淀,禅悟人生


白酒产业想要持续的健康发展,离不开陈年酒的相伴,陈年酒代表着品质的保证,而对于陈年酒的鉴定与识别,宋书玉理事长坦言:“越老的酒相对来讲醒的时间要更长一些,酒的香气才会更好地展现出来。”经历漫长等待,穿越时光沉淀,一颗颗白酒人的匠心通过一杯杯老酒浮现在众人面前,以更柔和的口感、更芬芳的酒香致敬匠心。


其实现在很多人还是分不清楚什么是好酒,如何去鉴别什么酒是陈年酒?节目中,宋书玉理事长以切身感受,生动具体地与大家分享了如何品味陈年酒的美妙。品陈年酒就像品尝食物一样,有一些咀嚼感,通过咀嚼以后,酒的香气很有层次地慢慢释放出来。这是陈年酒一个重要的特质。在吞咽到嗓子的时候,能感受到陈年酒中的甜味和香味是回味的。这是陈年酒共有的一个特征,是一种很美妙的感觉。


酒声 | 宋书玉:与酒相伴,品味智慧禅悟人生


美酒之美,非言语可形容,唯有品味方可感悟。杯里有乾坤,壶中有日月,纵然人间有风情万种,纵使美酒有百味千香,一切尽收瓶中。细品杯中酒,让我们与酒相伴,品味智慧禅悟人生。


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