WBO葡萄酒商学院第三期北京Day-1大单品的运营之道

作者:WBO葡萄酒商业观察 更新时间:2023-01-28 04:54 阅读:226

文|WBO 陈勋


对酒商而言,12月份是年终冲刺的时候,也是一年之计的时候。即便如此,来自五湖四海的二十多位葡萄酒企业家,在WBO葡萄酒商学院的号召下,汇聚一堂,参与“WBO葡萄酒商学院·第三期·北京”的课程。


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为了方便彼此的沟通和学习,班主任将大家分成五个小组,第一组无名队,队长是郭惠卿女士,来自天津,主要做礼品的团购渠道。第二组是醉客队,队长是吕娜,来自上海的乐勤酒业。第三组因为组员涵盖中国的南北两大部分,所以叫南北大侠队,队长是来自福建的汪水水,做卡思黛乐葡萄酒。第四组是酒海队,来自山东济南,队长戏称自己是一喝酒就要滑到,所以名字叫姜玖华。第五组是无敌队,队长是澳洲留学归来的美女硕士刘曼。


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第一天上午,依然是由WBO的联合创始人和总编杨征建老师开始,话题是“高增长下的葡萄酒市场走向”,通过详实的案例分析和数据支持,为大家分析了葡萄酒市场的行业趋势和前途走向。具体内容就不再赘述,有兴趣的读者欢迎参与下期的商学院。


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先来看看学员们的一些互动问题。


来自河南的刘建华先生,在澳洲买了一个酒庄,准备开始在国内进行运作,关于如何进行推广以及如何去定价,询问是否有什么可以参考。关于澳洲小众酒庄的运营,杨老师的建议是,基于其小产量和接受程度,所以最好是以小而美的形式来做推广。至于说价格,南澳大区的酒建议参考法国一般餐酒和优良餐酒,而小产区和星级酒庄,则可参照中级庄进行定价。来自江苏奇朔酒业的李显堂先生,企业在美国收购了酒庄,也咨询了类似的问题。


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来自山西太原的刘子钦先生,刚开始涉足葡萄酒行业,遇到的问题主要在于如何从无到有,开发新客户。基于此,杨老师建议,对于大部分初始企业而言,团购是基石,可能要占到90%甚至100%的比例,通过熟人关系达成销售。越到后期,越来越成熟,则团购的比例逐渐减少。


来在内蒙包头的杨泳先生,对于包头市场的成熟度有些想法,杨老师给与其两个参考标准,一是本地喜宴和寿宴用红酒是否普遍;二是本地人均消费在100元以上的餐厅,其专业葡萄酒杯是否可以提供。


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下午的课程,酒仙网的董事长和总裁,郝鸿峰先生和大家分享。郝总首先强调,自己不仅是董事长和总裁,更是首席产品官,如果哪天不做其他的了,那么产品官也是要当的。因为对一个互联网企业而言,产品才是最核心竞争力,好的产品会自己销售。


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而下午的主题“互联网爆品的打造”,郝总则通过实在的酒仙案例进行阐释。


为什么要做爆品?款式少,库存少,条码少,销量大,也就是成本降低,利润提高。而爆品,只有做自有品牌,才能有真正的利润。比如现在酒仙网做的三人炫和丁戈树。


而互联网产品,什么价位的才好卖?39元到69元是黄金价位段,目前最为畅销的是99元6瓶的葡萄酒。这是平常老百姓能够喝得起的酒,也是真正能够出量的产品。服务好了这部分人,也就真正做好了市场。对此,可能很多葡萄酒的企业家有疑虑,觉得这酒品质一般。郝总强调,卖酒,不是你想做什么,而是市场需要什么。对大部分企业而言,卖中低价位是明智的选择。


做好的产品,必须是用户体验至上,简单化!一个酒怎么样,三点即可,1.看上去怎么样?2.喝下去怎么样?3. 尽量简单化。最终的效果就是,产品能够让消费者,看了不买后悔,买了必发朋友圈炫耀—也就是让客户尖叫的产品。


下午,所有学员去了北京的城市窖藏参观,这里是专业第三方葡萄酒仓储和物流服务商,其防空洞酒窖里,储存了众多酒商价值8亿左右的酒水。从进口报关,存储管理和物料快递,酒窖为客户提供一站式的解决方案。也可单独为电商发包裹,在双十一,其单日包裹出货量在3万件左右。为众多葡萄酒企业家提供了一个仓储物流的新视角。


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第一天的商学院活动,仅仅是开始,第二天会是什么精彩内容,请看明天的快讯。


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