有一则流传颇广的典故：据说在1843年，年方25岁的马克思与一位贵族燕妮(jenny von westphalen)结婚时，这对新人收到友人恩格斯所送的礼物，便是一箱爱士图尔!这段在酒史上引为佳话典故的真实性，令人怀疑。据史学家的考证，马克思是在婚后才在巴黎结识恩格斯的，显然是张冠李戴。不管这则传言的正确性如何，至少可以佐证爱士图尔当时的名气之盛!
波尔多地区的酒堡有九千多个，其中有一座东方式的建筑就是大名鼎鼎的爱士图尔庄园。在19世纪初，一位名叫爱士图尔(louis gaspard d’estournel)的商人，在梅多克的圣特斯塔夫镇购买了一块小丘陵，很巧合的是地名也叫爱士图尔。爱士图尔在古代法语的方言中，意思是“石头坡”。但地点奇佳，正对波亚克产区的北部，与拉菲lafite酒庄紧密相连。1811年夏，爱士图尔决定模仿隔壁邻居拉菲酒庄，全力以赴投入酿酒的行列。
爱士图尔庄园的地理、气候和拉菲lafite酒庄有着一样的“天生丽质”，其地理位置极佳，坡度刚好朝着东、南、西3个方向，全天都可得到阳光照射，现有70公顷的产地面积。种植密度为每公顷1万株，树种以赤霞珠(60%)为主，其次是梅洛(38%)，间有少许的品丽珠。树龄平均在40年左右。
爱士图尔对东方艺术非常的景仰，由于艺术的吸引，从而导致他放弃传统的波尔多酒堡欧式建筑风格，而采取了东方国家的建筑风格。例如3座中国式的钟楼、印度的雕像、非洲东部苏丹的木雕门、钟乳石笋所造的长廊。所以，我们说它是“东方式”，但是它的建筑风格不属于任何一个亚洲地方的建筑形式。爱士图尔的城堡现已成为波尔多的游客最喜欢的拍照景点之一。
爱士图尔建立葡萄园时之初就以隔壁的拉菲酒庄的成就为标杆，在1855年评级中一举名列二级前茅，是最接近一级名庄的超二级酒(super 2)。而在robert parker的评级中她已经是一级庄了。
爱士图尔以单宁浓密，结构佳，味道集中而优雅，有丰富的层次感著称，在优质葡萄酒迷的心目中，爱士图尔酒是非常特的，它有着某种阳刚而优雅，富有力量的个性，然而却不失雅致或温柔。令人印象深刻的是它浓烈的结构以及强劲的果香，爱士图尔酒发展得很缓慢，需要很长一段时间(10-30年)才能够达到完全的成熟，从而达到了品质与复杂酒香的融合。在优良的年份中，爱士图尔酒会有着异乎寻常的生命力，有的时候甚至能够超过一百年。
