近年来，酱香酒市场不断升温，无论是线上还是线下，消费者对于酱香酒的热捧达到了前所未有的高度。
据行业专家统计，2021年，中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒产能的8.4%；实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入的31.5%；实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润的45.8%。2022年的最后几天，两大头部酱酒企业相继披露2022年总体销售收入等重要信息，给酱酒行业带来了一剂够猛够烈的强心针。
酱酒市场规模巨大，持续上升
2022年，酱酒市场总体销售收入超过2200亿元，白酒行业占比预计会超过35%，总体利润大概率接近千亿元，白酒行业占比过半。
茅台的股价站稳千元，在茅台拉动、消费升级、同盟效应驱使下，酱酒发展将迎来二次提速，这已经成为业界共识。未来3—5年酱酒市场规模将突破3000亿，行业占比将突破40%。
一个个靓丽数字的背后，是酱酒强劲发展势头有力的体现，更是代表着无法撼动的消费人群规模的持续扩大。由此可看出，只要知名的规模型酱酒品牌发展稳固，整个酱酒行业的抗风险能力就会非常强，这也印证了酱酒行业正在由酱酒品类热向品牌酱酒集中的发展趋势。酱酒市场潜力未来可期，已经成为白酒行业一个有价值的赛道。
核心产区含金量逐步提升
通过对2022年各大酱酒品牌销售规模和市场份额整理对比，茅台以超过半壁江山的市场份额统领行业发展，而贵州各大酱酒品牌总体已贡献八成以上的市场份额，印证了中国酱酒主要产区在贵州，尤其是以茅台镇为核心产区的赤水河流域。
同时要引起注意的是，茅台镇虽然是中国酱酒核心产区，但是并不代表所有在茅台镇生产的酱酒都是好酒。
酱酒头部品牌门槛越来越高
过去的时间里，包括酱酒在内的中国白酒行业，品牌集中度愈加增强，全国化的名酒正在逐步蚕食中小酒企及地产白酒品牌市场份额，尤其是酱酒行业表现更加明显，仅仅几家头部酱酒品牌销售规模之和占比酱酒整体销售规模的八成以上。可以明显地看到，头部酱酒阵营的准入门槛越来越高，已提高到200亿元，将更加拉大与其他二三线酱酒品牌的差距，而且差距越来越大。
当前，酱酒市场规模和份额正在逐渐放大，市场空间足够其他有规模、知名度高的酱酒品牌一起来分这个大蛋糕。但是，对于规模型酱酒企业来讲，各家酒体品质大同小异，需从差异化的角度找对策，比如独特的品牌文化体系、高效专业的运营团队、先进的市场营销模式、个性化的产品形象等等。
价格持续上涨
酱酒核心产区茅台镇特殊的气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酱酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。离开这里的特殊气候条件，酱酒中的有些香气成分就无法产生。可以说，中国酱酒价格看茅台，茅台价格看产能。产能有限，市场短缺，价格将一直上涨，酱酒的价格将逐步提升，已经成为业界内外的共识。
