以前生活条件不好，大家要想喝酒的话，基本都是喝自己酿造的自酿酒，不过现在大家条件好了，喝酒也有自己的追求了，不过现在的市场上出现了很多假酒，很多勾兑酒打着纯粮酒的旗号，还卖出高价，可是喝过的酒友都知道，这种酒不仅口感不行，喝完还不舒服。
所以很多对酒痴迷的人为了喝好酒，便自己购买设备在家酿酒，原料用的也是最好的，酿酒的过程也是经过自己严格把控的，喝着肯定比在外面买的酒放心。
可是很多人在实践后才知道，自己酿酒也不是那么容易的，很多人酿出来的酒喝的时候都很苦，可要是酿酒多年的行家酿出来的酒他们喝的时候就是津津有味的，酒香味也很浓郁，这究竟是为何？
小编前几天也自己尝试着酿酒，但是酿出来的酒苦味都快盖过酒香味了，于是便去请教了一位酿酒多年的老师傅，这才知道自己酿的酒之所以不如人家香，是因为原料有这4个妙招。
处理原料
有的人说自己酿的酒有很重的苦味，可能是因为自己的粮食没处理好，这时候可以将自己的原料清蒸上30分钟以上，这样能将粮食中的苦味祛除。
控制火候
酿造白酒最重要的就是火候，刚开始的蒸煮的时候一定要用大火，但是接下来就要用小火了，千万不能火力过大，这样的话很多杂质就会流入酒体中，喝的时候肯定会变哭。
不过最后还是要用大火收尾，所以一定要多多注意。
酒曲不行
很多人觉得自己的酒很苦，是因为酒曲的质量不行，以前的人们酿酒都是自己制曲，但是现在已经很少有人制曲了，要是苦的话，下次可以换一种酒曲，不过一定要换质量好的酒曲。
酿酒设备
酿酒最重要的还是酿酒的设备，要是设备落后，那肯定酿造不出好酒，所以要想酿酒，还是需要一些好的设备，而且也要将设备处理干净，要是设备中有杂质，酒体中也会进入杂质。
不过这种自己酿酒还是很麻烦的，万一要是有一步没处理好，喝了不仅口感不好，身体还会不舒服，那倒不如选择一些大酒厂酿造的瓶装酒，尤其是酱香型的白酒最近也很火爆，这款三君台珍藏酒的口碑还是很不错的。
虽然目前没什么知名度，那是因为酒企一直将精力放在提升酒质上，和飞天茅台相同的产地，都是来自酱酒之乡的贵州，采用当地的红缨子高粱，这种高粱中不仅有丰富的单宁含量，还有很丰富的淀粉，选取优质的赤水河水。
工艺上也是遵循得到古法传承的12987大曲坤沙工艺，这才能酿造出一款好的酱酒，酒香纯正，入口绵柔细腻，细品还有淡淡的粮食香，这两种香味在口腔中散发开来，真是让人回味无穷！
况且这样得到一款好酒却有着很亲民的价格，百元出头就能做到这样的品质，而且不管是送人还是自己喝都很有面子，也是咱老百姓的福音了！
看到这里，大家知道为什么“都说自酿酒喝着苦，可为何行家却觉得津津有味？原来有这4个妙招”的原因了吗？大家要是还有什么疑问，可以在评论区留言！
