今年重阳前后，多家酱酒企业密集投产扩容，“下沙”成为行业一道引人注目的“风景线”。短时间内，酱酒企业高密度、高强度、高热度的投产动作，引发了酱酒行业的新思考，也带来了酱酒行业的新机遇。
近年来，酒类市场对于酱酒的追捧越发狂热，与之相对应的是基酒价格不断爬升。基酒储能作为酱酒品质的重要保证，它的价格变动将直接影响整个酱酒市场。这一点，在中国酱酒核心产区的茅台镇尤为明显。
据相关数据显示，茅台镇基酒涨价风从未停过。部分大型酒企涨幅约为15%，而部分中小型酒企涨幅达到20%，甚至部分小型酒厂涨幅高达30%。最为明显的是，现有多家老牌酱酒企业发出了声明“由于产能、基酒、包材受限，多款主打酒无法按需供应”。
除了外部市场的“嗷嗷待哺”，基酒酿造的生产成本也在不断爬升。首先是原材料方面，仁怀本地红缨子糯高粱收购价不断上涨，其次是企业用人成本也不断上涨，加之基酒制造工艺生产周期漫长，即便酱酒企业全力投产，也难以满足现有市场的供需要求。
持续升温的“酱酒热”，促使酱酒企业开始新的布局，产能成为新发展阶段的重要法宝。面对基酒供应缺口，酱酒企业纷纷展开了扩能比赛。“长期不缺酒，长期缺老酒”成为现实，在这一新阶段，谁有产能和储能，谁就能实现新发展，谁就有机会实现弯道超车。
可以说，谁的老酒多、产能大、基酒存放时间长，谁就能在未来市场竞争中取得先机和优势。作为华茅传承企业的华味集团，集团总酒师张富杰于上世纪九十年代开始酿造美酒，至今已有窖藏老酒85吨。这些稀缺老酒可谓滴滴金贵，铸就了华味美酒的金色品质。
厚积聚能，才能行稳致远。面对新的基酒涨价浪潮，华味集团将以老酒为保障，以华茅为背书，以品质为核心竞争力，以产能为发展的根本动力，肩负担当责任坚持长期主义，在新发展阶段实现弯道超车。
