文/李寻的酒吧 微信公众号
白酒真是一种奇妙的东西，不仅因为它本身的复杂和神秘，也因为它的存在促成了许许多多的奇妙缘分，“李寻的酒吧”公众号自从创号以来，以酒为媒，结识了许许多多的朋友，他们或出身不同，或年龄各异，或性格有别，或职业迥异，然而全因酒这一物和我们相遇相知，因为酒的交流本来完全陌生的人之间也产生了共鸣，在这些独特有趣的朋友中，未曾谋面的大虾米扬是很特别的一位。
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大虾米扬是“李寻的酒吧”微信公众号元老级别的读者，想当初，“李寻的酒吧”公众号初建不久，每篇推文的浏览量少得可怜，看文并留言的读者更是少之又少，我们都明白万事开头难的道理，但负面情绪还是不可避免，我们就像冬天里的树，一边安慰自己“冬天都来了，春天还会远吗”，一边在寒风萧瑟中地掉落叶子，幸运的是我们有位忠实的读者，我们发的推文后面经常有他的留言，这些留言并不是简单的按爪留印，而是非常专业的点评，用白酒专业术语进行补充说明，他被我们推文的作者引为知己，凡是他的留言都会留心阅览，认真回复。记得有一次，我们在公众号上发表了三篇分析茅台镇酒的系列文章，他留言表示支持的同时也表述了不同看法，我们推文的作者看后当即回复解释自己的观点，这位读者看到后又留言进行辩驳，一来一回，在充分尊重对方意见、鼓励讨论的氛围下，双方借助并不便捷的微信留言功能各抒己见，展开了一场友好而深刻的专题辩论，从一条推文留言到一场知识的碰撞，他在我们心目中已经不仅仅是位读者，还是我们工作上的朋友，更是我们知识上的导师，他就是大虾米扬先生。
02
起初，我们以为大虾米扬先生是位从事酿酒业多年的专业人士，后来得知他的确有扎实的专业功底，从中国农业大学酿酒专业毕业，只是毕业后没有从事酿酒工作，转而投入到其他领域，然而他对酒的热爱依然不减，从他的专业水平看来，十多年来他从来没有放弃过对酒的关注和研究，这份专注和坚持让我们钦佩不已。
辉煌历程1979
后来我们杂志社在茅台镇订制了一款酱香酒——辉煌历程1979，为了精益求精，进一步寻找改进空间，我们四处找人品鉴，自然而然地就想到了大虾米扬先生，于是寄去样酒请他品鉴。大虾米扬先生很是认真，特意寻找了一个恰当的机会进行品鉴，然后写了很详细的品鉴反馈给我们，也就是以下的内容：
反馈一下品酒感受:整体上是一款基酒深厚、风格静雅的茅台镇产区、非典型性、有自己风格的好酱酒。
色微黄、清澈安静，少浮香、有深邃感，挂杯明显。入口柔顺，中段淳甜适当、不腻，后段酱香典雅、曲香丰满，微苦又与淳甜交相呼应，略有升腾感，回味超过7秒，回甘明显。不上头、不打脚、醒酒快。
总结一下，风格、体感兼有国乡荷花和珍十五的感觉，当属用心设计的好酒。
我个人建议，既然要面向小众群体、突出越战纪念，何不在中后段增加升腾感、让气化来的更猛烈些（这可能要调入剑南春风格的浓香调味酒），更能体现感情的奔放和凛冽。
另，酱、焦、糊、苦等传统茅系典型风味可以再加大一点，这样更讨喜中重口味的老酒鬼。
供参考。
03
良言逆耳，说真话常常是一件吃力不讨好的事情，因而遇到有人讨意见的时候，大多数人都会避而不谈对方的缺陷，这样意见便失去了意义，我们不想掩耳盗铃，生活在假象中，于是便嘱咐大虾米扬先生越多批评意见越好，他的反馈让我们很惊喜，显然这款酒还不够完美，但不完美是常理，不完美意味着还有改进点，这正是我们寻找的。大虾米扬先生从酒主题的角度提出了酒体改进的建议，如果不熟谙酒体设计原理，怎么能提出这么好的建议。这款酒确实没有加四川的调味酒，中后段的升腾感不够，大虾米扬先生既给我们指明了方向，我们当然会加以改进，为参加过越战的老兵、为喜爱军旅文化的酒友们做出更好的酱香型酒，改进酒体不能一蹴而就，这款酒的爱好者们请耐心等待吧。
士为知己者死，女为悦己者容，写文做酒都是如此，感谢大虾米扬先生的支持和厚爱，也感谢陪伴“李寻的酒吧”一路走来的众多读者朋友，正是因为你们赐予的光和热，让我们能在这片领域生生不息，也感谢酒，让五湖四海的朋友相隔千里也能相遇，让每个期待被理解的灵魂能够在茫茫天地间找到知己。
来源：李寻的酒吧 微信公众号ID：lixundejiuba
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