我国经济正处在持续发展时期，人民的生活水平和生活质量不断改善，购买力不断上升，人们的消费理念不断成熟，健康、绿色逐渐成为食品消费的主流，绿色、营养、保健的“黄酒”已被越来越多的人们所认识、所接受、所喜爱，我国黄酒发展形势喜人、欣喜不断。
一、我国黄酒继2003年、2004年高速发展的基础上，2005年各项经济指标又创新高，我国黄酒总产量超过200万吨，销售收入比上年同期增长18.27%，利润总额比上年同期增长18.81%，各项经济指标连续三年呈两位数增长，黄酒已从如何解决吃饭问题进入到如何持续健康快速发展时期。黄酒业已驶入发展的快车道。
二、黄酒的三大投资优势（的市场潜力；较大的利润空间；几乎零风险的投资）已被越来越多有眼光的企业家所关注、所洞察、所认识，近年来浙江、江苏、上海、福建、山东、湖南、辽宁、江西、安徽等省市都在扩建和新建黄酒生产基地，黄酒正在掀起一股新的投资热，黄酒蛋糕越做越大。
三、黄酒的科技创新取得了可喜的成果。近几年来，黄酒产品在继承传统的同时，开拓创新，企业根据市场消费需求，开发了酒度较低、含有保健、营养物质的新产品和新品种，受到求保健、求品位、求意境的消费群体的追捧，为黄酒行业的产品开发开创了新局面。黄酒的新产品受到了不同层次消费者的欢迎，为企业创造了良好的经济效益。
1.黄酒的保健养生功能的科学剖析工作取得了进展。
近几年来绍兴黄酒集团有限公司与江南大学等单位合作，对黄酒的保健养生功能作了深层次的研究，发现并检测了黄酒富含γ——氨基丁酸，它是一种重要的抑制性神经递质，参与多种代谢活动，具有降低血压、改善脑功能、增强长期记忆、抗焦虑、及提高肝、肾机能等生理活性。该课题已通过浙江省级科技鉴定，专家认为该科技成果达到先进水平。近年来的科学研究表明黄酒富含酚类物质、生物活性肽、功能性低聚糖等成份，是改善人体各器官功能和抵御疾病的有益成份，给黄酒进行保健功能的宣传提供了科学依据。
