茅子的品质大家都知道，同样的使用的是酱香型白酒回沙工艺了，为什么茅子的品质一枝独秀了？别的酒厂虽然说资金可能没有茅子雄厚，但是国某、某鱼台应该是有实力可以去模仿的。难道他们就不想去接近茅子品质吗？虽然大家都操作工艺都是一样，但是执行标准就是最大的因素
比如说茅子一轮次的酒水的取酒量，一甑子里面的粮大概是1000斤左右，其蒸煮一次控制的出酒量大概就是在33公斤左右（有一个标准的）。二轮次大概一甑子的出酒量大概是在72公斤左右。接下来三、四、五轮次就是大回酒了，其取酒量差别不是很大。三轮次一甑子出酒量大概是83公斤左右。一直到七轮次丢槽取酒完成。这么做的原因是根据其以往的经验累计实践的得出来的，可以说是一环扣一环。比如前面一轮次酒取多了或者少了都会影响下一轮次取酒的量和品质。还有酒糟堆积发酵的温度掌控这些都是有着严格的把控的。另外还有酒师、班长、生产员工职业规范操作这些因素。茅子每年生产出来的酒水按照酱香、醇甜、窖底三种典型体来分类组合存放，还要留存一部分用作老酒。而且用是用陶坛来装的（千斤坛或者吨坛其价格也是大几百起，仅仅是一个车间的酒水都要好几楼来存放）、场地成本、负责管理酒库的员工工资等等费用一般的酒厂都是负担不起的，这些因素都只能说是一小部分。
话说回来，其他有实力的某台，某鱼台这些酒厂他可以模仿茅子其操作标准，还可以聘请茅子退休的酒师去监督执行管理，但是做不到完全模仿能有个40%的程度就已经很不错了，说白了产量对于一般酒厂来说才是王道，又要品质好除了茅子别的可能酒厂可能真的不行，酿造出来的品质能接近30%相似度已经很不错了
所以大家不要被什么大师之类的误导了，品质这个东西不是靠广告上、嘴上说的，必须得有实力才行
