岁月更迭，时代变迁，工匠精神，历久弥坚。不管是上古燧人氏的“钻木取火”，还是有巢氏的“构木为巢”；不管是鲁班、墨子，还是李冰、蔡伦，一代代匠人在华夏大地上构筑起巧夺天工的设施建筑，雕琢出精美绝伦的工艺品。在酱酒酿造的历史中，也有这样一种匠心传承从未流断。
回望中国白酒走过的历程，白酒行业已然成为中国经济发展的主要组成。在这几十年里，白酒行业历经了多次政策和市场的深度调整，行业发展跌宕起伏。中国白酒在消费升级和市场竞争中，裂变与成长，一些酿酒技艺流传了下来，而一些酿酒技艺消失在历史长河。
中国白酒酿酒技艺，有着悠久的历史。但在步入现代化后，制造业达到前所未有的高度，古老技艺耗时、耗力、产量低，从而渐渐被人们所淘汰。时代更迭成为了技艺传承最大的考验。对于茅台镇最老的华茅一系而言，传承百年从未断流，靠的是一代代匠人对技艺的坚守。
酱酒不同于其他，它对微生物群、储存时间、酿造技艺等都有着极高的要求，从诞生之初，在一代代酿酒人的总结下，不断形成了端午踩曲、重阳下沙的时令，也不断形成了需要储高达3-5年才能勾调使用的要求，也不断形成了华茅一系独有的技艺。
1862年，华联辉的“成裕酒坊”第一瓶“回沙茅酒”问世。
1915年，“成义烧坊”在巴拿马万国博览会上获得金奖。
1951年，华茅二代宗师郑应才与弟子张酒师为代表的酒师们进入茅台酒厂。
1984年，华茅三代宗师张酒师收张富杰为关门弟子。
2009年，张酒师和张富杰共同在赤水河畔成立了自己的美酒厂。
2019年，张富杰与弟子陈星源在原有酒厂资产基础上，成立了华味集团。
一代代华茅传人从历史荣光中汲取传承的力量，校准前进的方向，这些在中国酱酒行业鼎鼎有名的人物，用他们的技艺传承，与爱酒人士透过时光，在这个时代相遇。未来，华味集团将以敢为人先、勇于开拓的精神品格，接续奋进推动华茅一系跨越发展。
