一瓶具有历史感的陈年白酒，无论从收藏、品鉴方面来说，其价值都是毋庸置疑的，然而，任何想要进入陈年白酒收藏门槛的爱好者必须要经过的一道坎便是要懂得鉴别酒的真假。我将如今陈年白酒收藏市场上的假酒分为三种，本期先介绍前两种：“老假酒”和“假老酒”。懂得先区分好假酒是哪一种，将为陈年白酒的鉴别奠定良好的基础。
第一种“老假酒”为早期生产的假酒留存到现在。瓶为老瓶，但是假老瓶，酒为老酒，但也是假的。这种酒从外观到内在尽管都有一定的年份，但本质为假酒。这种老假酒在市场上占有一定的比例，一些初涉收藏的爱好者稍不留神便会买到此类酒。
老假酒最早的出现，应该在八十年代中期左右，其造假对象最早是从茅台开始。九十年代，茅台、五粮液、汾酒、剑南春和郎酒这五种中国名酒开始出现大量的假酒，此外，一些地方名酒也开始出现大量价值低廉的假货。这些假酒留存到现在，便变成了老假酒。鉴定老假酒并不复杂，如有真酒进行对比则是最佳：当时造假的水平和造假工具不先进，在印盒、造瓶、印标、压口、封口都留下了很多明显不足。例如，箱子印刷明显色彩不对，酒标无凹凸感且色彩不对。封口不规整，为明显手工而非机械成型。包装盒印刷较差，有时候对比字体的清晰度可以一眼看出来。
第二种“假老酒”，即现在造的仿旧的假酒，酒为新酒，瓶为新瓶，通过人为做旧的方式作假，以此掩人耳目。市场在售的某些诸如“人民公社”、“茅浆窖”等酒便是此种假老酒，这些酒从头到尾都是新的，因此和老酒根本扯不上关系。鉴别假老酒的关键是看造假者仿旧的水平如何，看其酒箱、酒盒以及酒标做旧的情况。我在拙作《地方名酒收藏投资指南》中以具体图例表现了鉴别手法，感兴趣的朋友可以继续了解。下期我将带您了解第三种假酒，也就是手段最为高明的制假方式——利用真瓶或真酒造假。
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