“疫情终将过去，在经历了这次疫情大考之后，我们必将拥抱更加稳健向好的美好未来，鲁酒产业尤其如此。”在疫情防控的特殊时期，山东及全国各地的酒类、食品、饮料等行业厂商相聚淄博，参加“2020年(第83届)山东省糖酒商品交易会”，作为山东糖酒会的“掌舵者”，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐感慨满怀。
留得青山，赢得未来，我们要怀着一颗敬畏心，用未来的眼光看当下，为企业的长远发展谋篇布局，为鲁酒产业的振兴凝聚智慧。6月19日，在淄博齐林大酒店，鲁酒大咖欢聚一堂，参加由山东省糖酒副食品商业协会、华夏酒报社、中国酒业新闻网主办，华夏酒报社、中国酒业新闻网承办的第83届山东省糖酒会主题论坛——“讲好鲁酒故事，开拓高端营销”。现场嘉宾以新锐的视角，解读“在疫情防控常态化的背景下，鲁酒的故事要怎么新说？如何通过深邃厚重的齐鲁文化，为鲁酒发展赋能?打造鲁酒高端产品，需要从哪些方面突破?”等困扰鲁酒破局的具体问题。
疫情防控不放松，欢声笑语话鲁酒
特殊时期，与会嘉宾、代表严格按照疫情防控的要求参与论坛。当鲁酒圈内厂商彼此见面时，大家的手握得更紧了，笑得更开怀了，面对面交流，在今天看来，是那么地珍贵和值得珍惜。经此一疫，鲁酒兄弟企业的竞合观念更为强烈了，共同酿造一瓶好酒的品质观念更为浓郁了。
43年，弹指一挥间，从计划经济时代到数字化、智能化应用普及的新时代，山东省糖酒商品交易会作为唯一一个没有间断且持续举办的糖酒会，在酒类行业展会中具有举足轻重的作用。作为“全国影响力最强、规模最大、覆盖范围最广、社会信誉最好”的省级糖酒会，山东省糖酒商品交易会为促进山东省乃至全国糖酒行业的持续发展发挥了重要作用。
在论坛的开篇，当薛剑锐指出，“第83届山东糖酒会再次华丽绽放淄博，标志着酒类副食品行业的广大工商企业已经全面恢复正常的生产经营工作。”现场嘉宾报以掌声回应，本届山东糖酒会的如期举办，既是酒类行业产销秩序恢复常规的宣言书，也是重启鲁酒消费信心的播种机。
企业作为市场经济的主体，承担着“稳就业、保民生”的社会责任，要战胜疫情、恢复经济、推动产业向好发展，就要展现品牌的魅力，呈现企业的活力，让厂商走动起来，让消费热络起来。6月20日在淄博国际会展中心举行的“2020年(第83届)山东省糖酒商品交易会”，就是要给山东及全国各地的酒类、食品、饮料等行业厂商以展示产品形象、展现品牌魅力的舞台，搭建厂、商、消费者无缝链接的线下平台，为鲁酒的高质量发展赋能。
薛剑锐表示：“今后我们将把山东糖酒会打造成北方地区糖酒类展会的领航者，为糖酒食品企业开拓、巩固山东市场、强力塑造品牌形象、推进品牌建设宣传发挥越来越重要的作用。”
由于疫情始于春节期间，餐饮、酒店等酒类关联场景消费按下了“暂停键”，2、3月的酒类旺销无法实现，鲁酒的市场压力不言而喻。
螺旋上升是事物发展的规律，酒行业长期向好的发展趋势不会改变。正如《华夏酒报》、中国酒业新闻网副总编辑李蔚提出的：“全国的抗疫形势正在逐步向好的方向转变，我们要清醒地看到，困难是暂时的，挑战是长期的，作为经济发展的主体，鲁酒企业要变压力为动力，做好‘六稳’工作、落实‘六保’任务，只争朝夕、团结进取，就能赢得发展的主动。”
发展是解决一切困难的金钥匙，《华夏酒报》、中国酒业新闻网副总编辑李蔚表示：“今天我们在这里探讨如何讲好鲁酒故事，开拓高端营销，就是以发展的眼光、发展的思维共谋鲁酒新未来。我们要坚持高质量发展之路，于变局中开新局，奋力拼搏，鲁酒的明天一定会更美好。”
酒旅融合赋能高端品牌建设
围绕“讲好鲁酒故事，开拓高端营销”的论坛主题，黑格咨询董事长徐伟以“鲁酒高端化品牌竞争战略1261模式”为题，进行了主题演讲。
徐伟认为，在山东几乎每个地级市都有一个销售过亿元的酒企，区域亿级酒企往往采用“极致聚焦、全渠道和全价格”的营销模式，这种运营模式一方面导致区域酒企数量较多，且鲁酒整体的价格结构上不去;另一方面，全省化难度极高，内耗严重。
在论坛现场，徐伟重点介绍了“黑格咨询1261业绩增长战略模型”——1核、2体、6化、1融合。1核：即1个竞争战略核心;2体，即2个体系梳理诊断，品牌/产品体系、渠道/市场体系;6化：6个配称要素支撑，即品牌IP化、消费者社群化、传播社会化、终端场景化、行动数字化、组织社交化;1融合，即酒旅融合。
黑格咨询董事长徐伟通过分享《鲁酒高端化品牌竞争战略1261模式》，介绍了实现鲁酒高端化的路径。首先，一个品牌竞争战略核心，实现品牌全国化。目前，中国已经进入了一个大竞争时代，企业间的竞争从过去的“抢夺新增”变成了“虎口夺食”，市场几乎变成了一个零和博弈，企业的增长均来自于竞争对手。徐伟强调，竞争战略是要从顾客的心智出发，创建品牌的竞争优势就是创建品牌的认知优势，认知优势是指在顾客心智中占据有利位置，黑格咨询在过去几年服务过多家酒企，打造了一套属于酒类行业品牌的竞争战略，讲好企业的品牌故事，挖掘独特的品牌优势，实现了品牌的差异化竞争。
其次，二套体系打造品牌高端化，就“品牌、产品体系”而言，徐伟以泸州老窖到国窖1573的品牌裂变以及扳倒井到国井的品牌裂变，说明企业要打造高端化，品牌是第一步，企业根据自己的品牌基因进行延伸，打造和自己品牌文化相吻合的高端品牌;就“渠道、市场体系”而言，在白酒市场，高端酒操作模式和低价位酒操作模式、操作队伍完全不同，企业要想做好高端化，也必须要有一套属于企业的高端酒操作的渠道和市场体系。
再次，打造高端酒“六化-六个支撑要素系统”：一是消费者社群化：企业要想做高端化必须建立C端的消费社群，做高端更需要的是面对核心消费群体，用社群对接核心消费群体，面对消费者社群;二是品牌IP化：鲁酒高端化需要在品牌文化的基础上，做一些新时代的品牌创意;三是传播社会化：鲁酒的高端化首先要进行传播社会化。高端产品的打造，必须先进行消费传播，让品牌先进入消费者心智，只有这样消费者才有对产品消费的冲动;四是终端场景化：要营造出产品在渠道各环节的表现，从产品宣传海报到产品单页,从工作场所布置到终端的表现等;五是行动数字化：黑格咨询数字化营销部门的专业团队帮互助企业完成了整个平台和工具使用的集成，同时基于专业团队为企业提供“发现+技术+创意+规划+执行落地”一体的一揽子解决方案，让企业的数字化营销更简单，更有效率且成本更低，黑格咨询帮助中小企业实现初期的数字化;六是组织社区化：鲁酒开拓高端营销，需要一支做高端酒的专业组织的推动，没有专业的队伍，一切都等于空谈，黑格咨询为企业提供专业的培训服务，帮助企业实现队伍的构建和专业能力的提升。
徐伟认为，“全景酒旅+全情酒旅+自在酒旅”未来将成为真正的酒旅融合新模式。景观景点规划的设置也必须有旅游思维，如有10个景点中必须有2个是有特色的景点，打造网红打卡地，有超强记忆点的内容，才会激发自动传播，将景点景观打造成引客、留客的工具。
对话嘉宾妙语连珠，鲁酒未来可期
新时代需要新担当，新征程需要新作为。唯有奋斗进取，方能赢得未来。切实讲好鲁酒故事，展现鲁酒高端形象，传播鲁酒好声音，是鲁酒在挤压式增长的市场环境中，做好根据地市场、重铸鲁酒新形象的应时之需。在由智邦达营销管理咨询公司董事长张健主持的对话环节，与会嘉宾围绕“讲好鲁酒故事，开拓高端营销”的主题，开启了一场思想盛宴。
文化赋能，芳华尽显。山东是白酒产销大省，又是孔孟之乡，历史文化底蕴深厚，赋予了鲁酒深邃厚重的齐鲁文化。在“国潮”涌动的当下，用传统文化为鲁酒品牌赋能，讲好鲁酒故事，以炫酷时尚的表达方式，与消费者零距离沟通、交流，是鲁酒企业争取市场份额，提升品牌附加值的必需之举，也是必由之路。
国井集团常务副总裁张辉、百脉泉酒业有限公司总经理马业准、曲阜孔府家酒业有限公司副总经理罗兵、青州云门春酒业副总经理唐树林、山东秦池酒业有限公司总经理王建伟、山东景芝酒业股份有限公司市场总监毛成荣、山东景阳冈酒厂有限公司销售总监辛庚池，结合企业运营实际，围绕“把鲁酒故事讲给你听”的议题，在论坛现场为大家做了解读。
高端化，一直是制约鲁酒全国化、规模化的瓶颈，突如其来的疫情改变了人们的消费习惯和消费方式，也使人们追求健康、绿色的消费理念愈发普及。在“喝好一点、喝少一点”的消费观念下，喝好酒，追求品牌、品质及品味消费的理念愈发突出，面对外来名酒纷纷在山东市场切割利润蛋糕的现状，鲁酒企业唯有打造出一瓶瓶让消费者广为认可的好酒，才能赢得市场的主动权。
在论坛现场，泰山酒业集团股份有限公司副总经理吴修刚，古贝春集团副总经理、销售公司总经理张洪昌，济南趵突泉酿酒有限责任公司副总经理杨连明，花冠集团副总经理、冠群芳销售公司总经理郑海峰，青岛瑯琊台集团股份有限公司副总裁殷邦荣，山东兰陵美酒股份有限公司销售总监贾爽，山东新星集团有限公司副总经理孙在平，为鲁酒高端化出谋划策。
“信心比黄金重要”，任何时候，只要我们坚定信心，心手相牵，就没有翻不过去的“火焰山”。在对话现场，众位发言嘉宾纷纷表达了“品质为先、诚信为先，坚持酿造一瓶好酒、讲好特色的品牌故事、相互欣赏竞合发展”的观念，再次彰显了鲁酒企业的凝聚力和智慧心。
表彰先进，砥砺前行
“走过千山万水，仍需跋山涉水。希望广大鲁酒企业坚定不移地走高端、次高端发展的路子，夯实鲁酒生存发展的基础。”薛剑锐在论坛现场表示。
《华夏酒报》山东事业部副总经理孙晓琳主持了论坛的颁奖环节。为表彰那些行进在高端化之路上的鲁酒品牌，山东省糖酒副食品商业协会授予48个鲁酒品牌“消费者最喜爱的鲁酒高端品牌”奖。
每个时代都有每个时代的标签，每个时代都有每个时代的选择。“酱酒”无疑是现在白酒界最热的选项之一。面对“酱酒”的新一轮热潮，“鲁派酱香”正抓住机遇，乘势而上，为鲁酒发展和振兴再添新动能。
在第83届山东省糖酒会主题论坛——“讲好鲁酒故事，开拓高端营销”现场，授予山东青州云门酒业(集团)有限公司、古贝春集团有限公司、山东景阳冈酒厂有限公司、山东红太阳酒业集团有限公司、山东秦池酒业有限公司、山东酱贵酒业有限公司(花冠集团)“鲁派六大酱香标杆企业”荣誉称号。
编辑：施红
