#头条青云“叫好又叫座”作品征集#
伴随着中国文化在全世界的兴起，中国酒文化作为中国文化的重要核心组成部分之一，也必将发挥着越来越大的作用。中国白酒目前从发达的欧美国家，到落后的非洲国家，都已经有了。独特的中国白酒品鉴文化作为中国酒文化最核心，也是最神秘的部分，近些年的进步还是比较大的。
中国白酒品饮文化最早来源于历史文化典籍，古代文人墨客从来不吝于对美酒的描述。其中最杰出的唐代的李白既是诗仙也堪称酒评圣手。可以说，中国文化历史与酒文化尤其是品酒文化分不开。翻看我国文化史，尤其是唐宋元明清文人墨客有关酒文化和品酒的描述随手可见。酒评描写的优美程度，往往引人入胜，甚至垂涎欲滴。
建国以后五次全国酒评会，把中国白酒的品鉴文化带到了新的高度。他们的用语往往言简意赅，准确生动地描述了所品之酒的特点和风格。奠定了中国白酒现代品评用语的基础。五次全国品酒会所奠定的中国白酒品评用语主要从各个香型感官品评之风格和特点出发。主要从酿酒原料香和味、发酵过程产生的香和味、陈酿过程产生的香和味三个方面来描述。侧重生产过程中的统一性和关联性，具有自己独特的逻辑和专业用语。相对于消费者来说是一个比较封闭的体系。这对普通消费者无论是中国的，还是外国的，都有一定的神秘感和模糊性。
我们以酱香型白酒专业描述语言举例，看看优质大曲酱香美酒是怎么定义：“酱香突出，纯正干净，幽雅细腻，酒体醇厚，诸味谐调，回味悠长，空杯留香持久”。中国十二大香型标准评语，由此观之，大略可见。
近些年来，伴随中西方政治、经济、文化交流，西方大量酒品被进口到中国，西方蒸馏酒、发酵酒、鸡尾酒等到处可见。西方酒品在推销过程中，其侍酒师对于其酒品的表述语言生动、形象，更加具象化。如经常用到：“烟熏味、金属味、鲜味、某种花香、某种果香、某种草香、某种食品香、坚果香、烘焙香…”等等，这些表述语言对于中国白酒品评用语近些年有了较大的影响。
中国首位跨香型酒体设计大师，创造了国窖1573、文君天玄酒、酒鬼内参酒等传世佳酿的一代宗师吴晓萍老师，不但创造了多个无与伦比的超级大单品，同时对于中国白酒表述语言也做出了巨大推动。她在给弟子们讲课中经常说，一定要用消费者听得懂的语言来描述酒的特点和风格。比如让消费者懂得酿酒原料香气就必须把酿酒原料样品摆到消费者面前，想让消费者懂得什么是曲香就必须把使用中的曲块样品请大家闻香。至于窖底泥香、窖泥香完全可以实物呈现。
吴晓萍大师是还是第一个把中国白酒做到世界蒸馏酒奢侈品的人。其首创文君天玄酒融合了中国白酒和西方蒸馏干净纯正之特点，酒体花香馥郁，优美宜人，具有独特的香和味。也可以说是吴老师把花果香的概念引入酒体设计中，并在白酒表述语言中广泛使用的。她经常说不管什么酒，一定要做到“甜润优雅，舒适宜人”，否则就不能算是好酒。由她领衔创造的一口三香浓、清、酱之酒鬼馥郁香，更是开创了中国白酒香型典范。目前酒鬼内参酒已经是中国高端白酒真实年份酒代表作。
近些年来，中国白酒表述语言早已脱离国家标准委员会原有版本。也可以说是与时俱进。但也要注意一些品酒师并不是吸收了传统白酒表述语言基础之上的表述。其用语极不严谨，更无逻辑性可言，被行业专家所诟病。看似用了消费者能听懂的语言来描述，实则是前后矛盾，辞不达意。看他们的品酒视频就像是搞笑把戏，把非常严谨、科学的感官品评，做成这个样子，真让人心痛。
伴随中国白酒消费意识的觉醒，消费者主权时代到来了。世界各地酒类消费者，都需要有一套既符合酿酒统一性，又符合逻辑性的，能够让酒友们能够听得懂的专业语言。这时候，我们这个平台应运而生。酒虫鉴藏由99位酒虫发起成立，致力于打造最好的独立第三方酒类品鉴平台，为酒友们提供品酒、选酒、调酒、藏酒全方位服务。目的就是用一瓶酒打开一个有情、有义、有信的世界。我们这个全部由酒类消费者自发形成的酒类品鉴平台，正在用对于美酒无限的崇敬之心，敞开心扉，向全世界任何懂酒、爱酒的人致敬和学习。
之所以说要打造最好的第三方平台品鉴平台，是因为我们是完全意义上站在全球消费者立场上品酒，推荐酒。我们没有酒厂，更不是传统酒商。只替酒类消费者切身利益考虑，真产品、实价格、高性价比，是我们的消费立场。真材实料、原汁原味、健康美味是我们对美酒的品质诉求。
酒虫鉴藏就是要通过自己品鉴平台的专业品评，来寻找真正的舌尖上的美酒。而接下来我们对于中国白酒表述语言，也会在传统经典基础之上，吸收全球酒类表述方式的精华，同时注重生活感悟，从丰富多彩的生活中提炼属于中国白酒独特的表述语言，努力打造让我们所有酒虫都能够听得懂的，符合酿酒统一性、逻辑性的，更加具象、生动、贴切的专业性语言来进行描述。
当然引导我们所有的注册酒虫越来越懂酒，以便于更加自如的辨别酒品的优劣，让全世界越来越多的酒友爱上中国白酒，就是我们存在的意义和价值！
（酒虫鉴藏.一瓶酒打开的有情、有义、有信的世界20200501447）
