来源 | 研酒行智库
贵州作为我国白酒产量大省，被看作中国白酒的风向标。新中国成立后，它是如何变成酒业大省？且看1949年——2018年的变化数据。
1949年前，贵州省酿酒工业以生产白酒为主，生产规模主要以私营小作坊、手工操作较为普遍，规模小，生产方式落后，整个酿酒业十分萧条。1949年，主要白酒产品的产量为916吨。
1959年，贵州省名优酒产量达到1.89万吨，比1949年增长20倍。1963年，由于三年自然灾害的影响，农业减产，造成粮食原料紧缺，白酒产品下降，市场供应紧张。
然而，在1979至1989年，这十年期间，由于政府的重点扶持、大力投资，以及后期贵州省各种酿酒项目的大量上马，贵州酿酒工业发展迅速。
资料显示：到1988年，贵州省独立核算酿酒工业企业有753家，固定资产5.42亿元，饮料酒产量达21.46万吨，果露酒1.67万吨;酿酒工业产值4.83亿元，利税2.46亿元，出口创汇974.2万美元。
同时，这一阶段，贵州出现了一大批年产能力超过了千吨的酒厂，遵义市董酒厂、安顺市酒厂、都匀市酒厂、湄潭县酒厂、金沙窖酒厂、鸭溪窖酒厂、平坝县酒厂、贵阳市酒厂、习水县酒厂、兴义市酒厂、六枝特区酒厂、福泉县酒厂、朱昌联合酒厂、镇远清溪酒厂、贵阳市阳关酒厂、德江县酒厂等。
经过此十年的不断建设发展，贵州名优白酒生产水平显著提高，生产能力从1978年的0.5万吨上升到1988年的10万吨，名优白酒整个白酒中所占的比例也由不足5%而增加到40%以上。
到“七五”期末，名优白酒年新增生产能力20万吨左右，名优白酒总产量已达到6万吨，啤酒10万吨，其他饮料酒3万吨。
可是，在“八五”计划时期，由于前期酒业增长速度过快，加之其他饮料酒消费了部分需求，使白酒渐渐供过于求。
“九五”期间，因受经济转型，市场竞争激烈等原因的影响，导致白酒大量积压，市场竞争日趋加剧。
2004年，贵州省白酒产量降到9.22万吨，董酒、珍酒、习酒、鸭溪窖酒、湄窖酒、怀酒等6家名优产量从1993年3.93万吨下降到7252吨。
在这一阶段，随着社会主义市场经济体制的逐渐建立，贵州省酿酒企业寻求新的发展，开始进行企业内部改制，企业间兼并、重组等。
经过几年的战略性结构调整和企业改制，兼并、重组等，贵州酿酒工业的比较优势日益凸显。
从2000年至2004年，虽然部分企业出现亏损，但贵州酿酒业整体仍然呈现稳定、健康、持续的发展，销售收入、利润和税金等每年都呈两位数上升。以销售收入为例，2000年，销售收入为26.62亿元;2004年销售收入达38.47亿元。
“十五”期末，贵州省名优白酒生产开始复苏。以2005年为例，贵州省酿酒工业继续进行企业结构性调整、产品结构调整、所有制结构调整，在产、销、利、税等方面均有较好的成效，贵州省规模以上白酒企业产量达到11.74万千升，同比增长26%，利税总额为13.98亿元，同比增长12.4%。
2008年，贵州白酒规模以上白酒企业产量达到18.35万千升，同比增长22.2%，实现工业总产值139.59亿元，工业增加值88.61亿元，同比增长27.1%，利税总额96.4亿元，同比增长48.5%。
高速发展期的盲目扩张造成当前行业产能总量过剩，成为制约行业发展的基本因素。
在2002年—2012年的“黄金十年”期间，随着市场需求增加，白酒价格上涨，新的企业涌入淘金，原有企业拼命扩产，新老酒企长期处于亢奋状态，白酒产能持续高速扩张。
2010年至2015年，贵州省规模以上白酒产量从16.04万千升增加到42.8万千升;总产值从203亿元增加至757亿元。
在这短短五年的时间，贵州白酒产业发展速度迅猛，白酒产业已成为贵州省重要的支柱产业和特色优势产业。
2016至2017年，贵州规模以上白酒企业完成工业总产值从884亿元增加到902.4亿元，完成销售收入从635.8亿元增加到828.6亿元，利润总额从263.4亿元增加至420.3亿元。
2017年贵州省规模以上白酒企业完成产值902.4亿元;完成销售收入828.6亿元，同比增长40.4%;完成利润总额420.3亿元，同比增长59.9%，利润约占全国35%。
事实上，在“十二五”行业调整中,贵州白酒依托政策支持与自身优秀品质,开展创新营销。
白酒产业的发展与人民生活水平息息相关。中国中产阶级是年收入1.15--4.3万美元的人群(对应7.5--28万人民币年薪)。——摘自麦肯锡报告
这个人群数从2000年的5百万人，发展到今天的2.25亿人。预计到2020年会增加到2.75亿人，这个人口数字会超过欧洲人口的总和。
从白酒增长来看，消费只会升级，因为中国将成为全球中产阶级数量最多的国家。另外消费升级无处不在的一大因素，是过去30年经济快速增长释放的大红利。
69年里，贵州白酒风云四起，产量、产值、利润、利税等方面都发生了巨大变化，有不足，也有收获。欲想酒业健康发展，市场必须有秩序运行，让酒回归喝的本质属性。
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