说到最能喝的,可绕不过东北人。豪爽的东北汉子,基本都是“白酒一斤起步,啤酒随便灌”。而当地有句顺口溜叫,“夹小包,穿小貂,开个捷达,喝小烧”。
在东北的冬季,寒风刺骨,街上赶大车的、上山打猎的或砍柴的,甚至农村老娘们,腰间都会别个用来装酒的家什,冷了累了,就仰脖子喝上一口小烧。然而,虽然东北人海量,可惜当地却产不出名酒。
虽说东北地大物博,黑土地多产高品质谷粮,也是能酿酒的,但是这些只能算地方特色酒。例如大泉源酒、火丰白酒在当地知名度可以,但走出省外就鲜少有人知道了,在全国名酒榜上,基本都进不了前20。
其实,东北出不了名酒,也是由历史、文化习俗等原因造成的。今天我们就展开详细聊聊。
一、缺乏历史底蕴
中国各地区的美酒,基本都是有历史文化加持的,例如山西汾酒,古时便是宫廷御酒,而诗人杜牧的一句“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”,更是让汾酒家喻户晓,盛名不衰。而东北的地方特色酒,如吉林白城的圣元春酒,据说辽代的圣宗皇帝时就有了,还有吉林通化的大泉源酒,起源于女真部落烧锅。但众所周知,辽朝、女真都是游牧民族,缺乏文化底蕴,没什么关于酒的千古佳句,所以难产美名久传的名酒。
二、难以精细化生产
大家都知道,东北是老工业基地,没有它就能有如今昌盛繁华的中国。因此东北企业都是重工业居多,例如机械、钢铁之类,还有煤炭化工和森林工业,整体上都是粗放型的,精细化的生产企业少有。
而酿酒就是个精细活,复杂的酿酒工艺,繁琐的流程,每一步都需要细心对待,是比较精致的轻工业,这就让骨子里简单粗犷的东北人难以适应。而且,东北人对于市场营销、品牌口碑塑造等等都不重视,即便有酒质出众的酒,也很难将其打造成像样的品牌。
以上两点就是东北难出名酒的原因。不过,其实当地人也不在乎什么名酒不名酒的,东北人喝起酒来,就图个痛快!正如赵本山小品中说的“先用盅,后用杯,用完小碗对瓶吹”,就是东北人喝酒的生动写照。你喝过东北哪些特色酒吗?欢迎在评论区分享哦!