喝酒是乐趣，存酒也是乐趣。存酒的过程是一种享受，开坛之时也是一种成就。我们不推荐存酒想着升值，我们只是单纯的存一坛子好酒犒赏自己。
本人家中酿酒20多年，见过太多把酒存成垃圾的方式了。
酿酒小伙接下来就列举一二，看看你有没有犯过同样的错。
存酒的常见错误：
把酒埋在土地里；
不知道这个行为方式是从哪里流传出来的，都觉得把酒埋在土里边几年以后会得到好酒，实则不然，这是毁了这一坛子酒。酒坛子是一种透气不透酒的容器，埋在土中只会让酒中混入更多的霉菌。
塑料容器装酒
塑料桶不仅不能存酒，甚至不能装酒。如果需要临时运输，也要采用安全无毒食品级别的PET材质。很好分辨，一个是透明的，和矿泉水瓶的材质一样，一个是白色的。塑料桶中含有塑化剂，还有颜料纯白桶还有漂白剂。白酒的腐蚀性又比较强，所以酒变成了毒酒！
酒糟埋酒
有的人觉得土埋酒已经不过瘾了，想出了更高级的方式吗，那就是酒糟埋藏酒，酒糟是什么？是白酒蒸馏以后废弃的残渣。虽然高粱酒糟中含有大量的蛋白质，但是用于饲养或者肥料来讲都可以。毕竟酒糟在发酵的时候需要菌群，这些菌群如果埋藏起来变质就会变成细菌……你还敢用酒糟埋酒吗？
洞藏酒
洞藏酒吧倒不是什么坑，只不过是一种噱头而已。找一个山洞，有水有石头，你想来存酒吗？可以啊！多交点钱。只不过在他的洞里和在你的车库中存出来的白酒是一样的！高端的仪式，宽敞的洞穴，如果我有，这钱我也赚的！
其实存酒很简单。总结起来只有几个关键词。
高质量纯粮酒
合理的容器
适合的温度
适合的湿度
高质量的粮食酒：纯粮原浆没有添加并且度数高于50度！
合理的容器：坛子，陶瓷的土陶的紫砂的都行。白酒最喜欢的温度是20度，但是一年有四个季节，随着季节的变化高点低点都行。只要温度别太高湿度别太大，都可以的。
存酒只有一个目的，杂醇杂醛的挥发，更多酸酯的形成，所以时间长的白酒才会芳香柔和。只有这么简单的目的，也不需要高端的方式。
总结：
存酒如此简单，那就存一坛好酒吧。存不了一百斤就存50斤，存不了50斤就存10斤。这一坛酒不为了升值，不为了赚钱。单纯的是给自己存一小坛酒。泡不泡药材都可以。在和酒鬼们聊天的时候可以炫耀我有一坛好酒，我有一坛老酒！这一坛子酒，足以慰风尘！
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