喝没喝过用竹子、茉莉酿造的啤酒?

作者:酒花儿 更新时间:2022-08-11 04:51 阅读:974

正如花与精酿啤酒所述,一些花卉植物与精酿有着奇妙又动人的联系。之前小编为大家介绍使用玫瑰、木槿等花酿造的啤酒,很多饮客私信反馈,提到我们本土植物为主的精酿也毫不逊色~那么今天酒花儿将为大家带来使用中国传统植物酿造的——本土精酿群英会!


喝没喝过用竹子、茉莉酿造的啤酒?


茉莉花


好一朵美丽的茉莉花~《茉莉花》相信大家都不陌生,中文中广义的茉莉花一词,常是木樨科素馨属(Jasminum)常绿灌木或藤本植物的统称。


但人们平常俗称的茉莉花即指双瓣茉莉。双瓣茉莉由于花香浓郁,可提炼香精油,成为热带常见的农作物,亦培育出众多的栽培种。在我国,常常使用双瓣茉莉加入绿茶中窨制成茉莉花茶,这也是著名民谣《茉莉花》的主角。


喝没喝过用竹子、茉莉酿造的啤酒?


因为茉莉典雅芬芳,为了提现出传统特色,常常有精酿厂牌使用茉莉酿造啤酒。


忒斯特 / 牛啤堂 P酒 茉莉花古斯


TasteRoom / NBeer Picture Beer Jasmine Flower Gose


喝没喝过用竹子、茉莉酿造的啤酒?


这是一款牛啤堂和忒斯特合作的茉莉花古斯,以Picture Beer 第二期的 “PDO” 为主题,并获得了布鲁塞尔挑战赛的“发现中国” 特别奖。鲜活的酸味伴随茉莉花香气层层递进,具有适中的蓬松感,盐味带来的刺激微妙动人。


竹子


竹子是草不是树。竹枝杆挺拔,修长,四季青翠,傲雪凌霜,倍受国人喜爱,与梅、兰、菊并称为四君子,与梅、松并称为岁寒三友,竹子原产地在中国,也被称之为中国的文物标志。


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竹子虽是高洁的象征,但作为食材下饭也是备受欢迎。儿时街头串巷的竹筒粽子、味道绝佳竹笋炒肉,都证明了这种清淡香气的吸引力。有没有酿酒师将竹子运用到精酿中呢?当然是有,道酿和神话在四年前就已经做到。


道酿/神话 竹叶IPA


Harvest / Epic Bamboo Leaf IPA


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这是成都丰收酒厂与神话首次合作推出的竹叶IPA,采用一升的罐子装,酿造的原料里面加入了中国元素——竹子,酒花味浓郁,喝起来清鲜爽口。酸、水、醇整体平衡、顺畅而稳定;竹叶香宛若风拂过舌尖,细腻又清馨。


桂花


桂花是中国木犀属众多树木的习称,经冬不凋,最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。


桂花是中国传统十大名花之一,集绿化、美化、香化于一体,观赏与实用兼备。桂花清可绝尘,浓能远溢,陈香扑鼻,令人神清气爽,堪称一绝。 “不是人间种,移从月中来”。桂花自古就深受国人的喜爱,被视为传统名花。


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以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶,它香气柔和、味道可口,为大众所喜爱。同样,本土精酿中很多酿酒师运用桂花进行酿造,并诞出不俗的佳作。


梦想酿造 桂花小麦


Dream Brewing Osmanthus Weissbier


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大部分特殊增味香气在精酿中都老老实实的潜藏在麦汁和啤酒花下,但是桂花却能脱颖而出。


喝没喝过用竹子、茉莉酿造的啤酒?


这款增味德式小麦是梦想酿造的经典系列,选用优质桂花,啤酒与香料的搭配恰到好处。在绵密的口感之余让人感受到阵阵桂花香和麦芽香。柔和的香气,饱满的酒体,让人流连忘返。


喝没喝过用竹子、茉莉酿造的啤酒?



茶的重要地位和渊源历史无植株可以匹敌,茶叶饮品更是被誉为“世界三大饮品之一”。身为茶叶的故乡,这种亲近温暖的苦涩芬芳引起了中国酿酒师们的注意,纷纷动手展开创意。


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熊猫精酿 爆炸人 黑茶金色艾尔


Panda Brew Bomber Black Tea Blond Ale


喝没喝过用竹子、茉莉酿造的啤酒?


这是一款融合美国风格,芬兰思路以及中国元素的金色艾尔啤酒;除了原本简介饱满的麦芽味,酿酒师添加了大量安化黑茶,以赋予中国特色,进而制造出完全不同于酒花的特殊花香香气。试饮温度约3-7度,建议IPA杯细细品尝。很适合搭配各类中式餐点,解腻去腥安味蕾。


喝没喝过用竹子、茉莉酿造的啤酒?


除了上面提到的几个代表,其他中国传统植物也成功进入酿造灵感名册。梦想酿造的秋饮菊社交IPA,燕京的菊花啤酒淡色拉格,蒸汽犀牛的茶IPA还有天湖的参花增味都在探索的道路上留下了印迹。


有人说,增味只是噱头。但酒花儿认为,每款精酿都包含着酿酒师的创意概念甚至是精神寄托——一朵花,一叶草,一个创意后成百上千次的锤炼和投放,都蕴涵甚多。本土酿酒师把耳濡目染的文化元素和精酿结合,一定能诞出征服所有饮客的专属文化特色精酿啤酒。


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