知更鸟限定Dream Cask29年抽签发售

作者:饮事威士忌 更新时间:2022-08-15 09:06 阅读:373

知更鸟(Redbreast)是保乐力加(Pernod Ricard)旗下的知名爱尔兰威士忌品牌。


知更鸟限定Dream Cask29年抽签发售


品牌名字由来于1912年,W&A Gilbey的董事长是一位鸟类爱好者,1912年5月突发奇想给公司旗下的酒款都以鸟类的名字命了名,其中一个JJ Whiskey系列酒款由于有着红色的酒标,因此以有着红襟的Redbreast命名。到了同年8月份,知更鸟正式面世。


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在2018年的世界威士忌节,知更鸟推出了Dream Cask系列第一款——32年的单桶桶强酒款(Dream Cask 32 Year old)。


事实上该款的首次面世是在2017年的一场知更鸟直播中,当时Billy Leighton在直播中云品鉴了一款还在熟成中的单桶桶强酒款,最后这款酒于2018年面世并获得无数好评,而在2019年知更鸟宣布Dream Cask成为了年度系列酒款。


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作为年度系列酒款,每年知更鸟Dream Cask都从未缺席。2019年的20年PX雪莉桶收尾酒款(Dream Cask 20 Year Old Pedro Ximénez Edition)。


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2020年的28年红宝石波特酒桶收尾酒款(Redbreast Dream Cask 28 Year Old Ruby Port Edition )。


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最近知更鸟也如约为2021年的世界威士忌日推出了Dream Cask系列第四款——29年Oloroso雪莉桶酒款(Dream Cask 29 Year Old Oloroso Sherry Edition)


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该款的诞生与去年的28年有着千丝万缕的关系,调和大师Dave McCabe当时的想法是将原酒调和后分别放入红宝石波特桶和Oloroso雪莉桶,让两桶同时过桶收尾。


因此在2020年将一部分原酒调和放入红宝石波特桶进行了15周的过桶,随后推出了我们熟悉的28年红宝石波特桶酒款,而另一部分则调和放入了Oloroso雪莉桶进行15个月的过桶,一直到今年发布。


该款原酒分别熟成于波本桶、雪莉桶和红宝石波特风味桶,经过调和后在400294号Oloroso雪莉桶中进行了15个月的过桶,该款有着知更鸟标志性特征,是Midleton Distillery的Billy Leighton调和大师梦想之作。


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该款酒龄为29年,酒精含量51.2%abv,容量500ml,限量发行924瓶,官方售价为520欧元。


官方品鉴笔记:


闻香:首先是浓郁复杂的甘草香,新鲜压碎的薄荷与干果的气息,随后是浆果、橘子果酱形成的浓郁香气,与破旧的皮革,烟草和肉豆蔻的香气相互融合,肉桂与香草的香气衬托了橡木的气息。


口感:甜美饱满又多汁的浆果,带有温和的茴香与单宁的味道。在口中逐渐变化,出现深红糖、香草和葡萄干的香气,让酒液产生了微甜的口感与香料的气息相得益彰,而肉桂和肉豆蔻维持着衬托。


尾韵:余味悠长,香料的气息逐渐消退,橡木和水果的气息占据味蕾。


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该款将以抽签的形式面向知更鸟的会员发售,登记时间为5月17日到25日,想要参与的可以从官网注册会员进行抽签登记。


https://www.redbreastwhiskey.com/en-en/


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