来北京很多次了，因为时间的关系，每次都是稍作停留，短短三五天的时间都用来打理晚宴和活动，少有余裕能留给朋友。往往还未闻够北京的城味儿，人就被拉回了上海。
这次来北京做CWS年度荣耀会员品鉴晚宴，碰巧邂逅了一位老饕，此君是威士忌资深爱好者，沉迷美酒不能自拔，常年混迹北京的酒吧，对大大小小的威士忌吧门儿清。这次见我来，执意要我见识见识北京威士忌圈的妙处，我推辞不过，只能随他。
他择定的是一家鸡尾酒吧。
我们到达目的地的时候，已经是晚上七点多。北京早就是落雪的时节，呼啸的北风扎在身上跟刀子一样，恨不得把人身上最后一丝暖意掠走，这个时候能喝上一杯威士忌简直是再幸福不过的事。
这个愿望在进店几分钟后就实现了，这位老饕是这里的熟客，带着我径直去了里面的VIP休息区，过会儿，又递来一杯我当下最需要的单一麦芽威士忌。
喝了酒抖擞精神，我才有兴致细看周遭的一切，出于职业习惯，首先映入眼帘的当然是酒架上琳琅满目的威士忌。
我发现，这个酒吧虽然不大，但单一麦芽威士忌的存货却非常丰富，市场上常见的酒款基本都有，苏格兰威士忌、美国波本还有日威等等。
如日本的威士忌酒款山崎12年、白州12年、18年、响21年：
此外，酒架上囤了不少雅伯限量发售的酒款，看得出来，老板应该是雅伯会员。近两年的深痕Grooves、黑咩Blaaack都在其中。WHISKY L! 在今年推出的唯一一款雅伯2006年雪莉单桶也赫然在列。
雅伯这两年推出的两款年份酒——5年小怪兽Wee Beastie和19年的鸣沙Traigh Bhan。
还有CWS在今年年初官宣的欧摩17年，靠右的欧摩27年则是酒厂专为中国市场定制的小批次限量版，而一旁的欧摩33年单桶也是CWS专为国内威士忌爱好者争取的高年份单桶。
G&M斯佩默麦卡伦系列，右面两款是CWS十二星座系列的两支酒——处女座和天秤座：
最令我惊喜的是，酒架上还摆了很多我很熟悉但市面上并不常见的酒，比如WHISKY L! 发行的单桶和限量版。
四大神兽系列之尼斯怪32年，WHISKY L! 2020纪念单桶之一：
价格已经翻了一倍有余的波摩海龙王36年、凤凰37年OB限量版：
由CWS会长David Lee甄选的WHISKY L! 2020纪念酒之一的拉弗格1988年OB单桶：
除此之外，还有麦卡伦、帝王、乐加维林、泰斯卡、格兰菲迪、卡尔里拉、布纳哈本等单一麦芽威士忌品牌都在其中。看得出来，这里的老板的确对单一麦芽威士忌爱得深沉。
不过让我疑惑的是，其中很多酒款都非常珍稀和难得，很多近年发售的酒款和单桶只能在CWS发售渠道和WHISKY L! 展会才能买到，老板是从哪里囤积到这么多珍稀酒款。
力荐我来的京圈老饕解答了我的疑惑，他说，酒吧的两位主理人不光是资深的单一麦芽威士忌爱好者，更是不折不扣的CWS粉丝。
她们每年八月都会亲赴上海参加WHISKY L! 展会，CWS主持的盲品比赛、品鉴活动、单桶晚宴，她们几乎一个不落。
历届WHISKY L! 推出的单桶和珍稀OB，她们都会在CLUB中试饮，之后再前往SHOP区抢购。因为购酒的人多，WHISKY L! 的单桶又限量放送，她们甚至会提前分工，预约排队，先人一步地抢购到这些酒。
威士忌国度公众号推送的酒款，更是不会错过。诸如雅伯2006年雪莉单桶、欧摩17年、27年、CWS CHOICE十二星座系列等，都是从「威士忌国度公众号」蹲点抢购来的。经年的积累，这才有了这么多稀缺的CWS首发酒款。
除了威士忌外，酒吧中也有很多高端香槟、鸡尾酒和雪茄，这里位于北京的热门商圈，高端精英辐射区，潮流人士汇聚地，因此也吸引了很多威士忌爱好者前来。
不过这里私密性极强，老饕朋友介绍说，很多客人在结束一天的工作后，都希望能有一处静谧的空间可以放空心情，这个酒吧就是选择之一。有些威士忌老饕还会把在店里没喝完的酒寄存，等着下次来接着喝。酒吧老板特别为这些客人设了存酒柜，早已经存满了。
酒过三巡，终要散场。离开这里的时候，我又仔细地打量了一遍酒吧的结构，才发现这里其实是二元结构，集咖啡馆和鸡尾酒吧于一体，一道偌大的晚宴到墙壁的书架隔开了两处空间。只有推开书架，才能窥见鸡尾酒吧的真面目。
酒吧里除了舒适的吧台饮酒区，旁边还有三个VIP包厢，环境清幽静谧，不过据说，VIP包厢需要预约。
说了这么多，一直没告诉大家，这趟“未知之旅”的终点究竟是哪家酒吧，这里正是介绍。酒吧名为DUO，位于北京世贸天阶附近。附上酒吧的详细地址，感兴趣的伙伴们，可以自行去探店打卡哦！
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