"威士忌是什么酒？"
大部分的人都会回答，"威士忌就等同于洋版的中国白酒"。
大家觉得是吗？
威士忌跟中国白酒，有很多类似的地方。
同样是高度酒，酒精度40℃以上，在酒杯里都是一股酒精味。
同样是蒸馏酒，谷物发酵后，再通过蒸馏工艺提取。
一听到这样的解释，我们就会说一句："啊，真是跟白酒差不多的啊。"
接下来，我为大家解释，再不懂的人也能听明白啦。
一、回答"威士忌是什么酒"，首先是一种大麦酿造酒。
威士忌的原料，主要是大麦。
苏格兰威士忌，是所有威士忌中最出名的，它主要是用大麦作为原料。
选择大麦，也是有原因的。
大麦有一层坚硬的外壳，能够防潮防水，又耐储存。
"威士忌是什么酒"这个问题，我们就离不开大麦。
这造成威士忌的两种类的划分：麦芽威士忌、谷物威士忌。
麦芽威士忌，就是发芽的大麦作为原料，出产的威士忌。
谷物威士忌，指除了大麦以外的原料，生产出的威士忌。
二、解释"威士忌是什么酒"，有必要说一下，酿造流程。
威士忌的酿造过程，一句话概括，让我觉得比较形象生动，
"将谷物磨碎之后，经过发酵就是啤酒，然后进行蒸馏，橡木桶陈放，就是威士忌。"
其实，威士忌的酿造过程就是两部分，第一部分是发酵，第二部分是蒸馏。
跟红酒一样，几乎所有的威士忌，都要在橡木桶中经过熟化。
这种做法，可以让酒液吸收橡木桶的风味，让威士忌喝起来，有更多复杂度和层次感。
本文由驭凡酒业编辑整理，探索全球美酒，分享美酒故事。
