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有那么一个乐队，从伦敦郊区来，玩摇滚，叫做Blur。乐队的巅峰是在90年代，那时的他们和另一支叫做Oasis的英国乐队相爱相杀，共同见证了摇滚乐最后的辉煌。
1999年，Blur发行了一首叫做《Tender》的歌，里边有这么一句歌词：“Tender is the night，lying by your side。”
“与你相偎，夜色温柔。”2017年的一个夏夜，欧洲最高的勃朗峰脚下，1000个男女老少组了一个巨型摇滚乐队，吉他、和声、鼓铃等各司其职，一起合唱这首歌，温暖了山脚下微凉的空气。
果然，最温柔的还是夏天的啊。
2020年的春天是魔幻的，好在，它的进度条已经一点点的在消耗。7月，严寒不再，夏夜到来，Dirk翻了一遍之前认真喝酒时留下的笔记，推荐17款优秀的口粮苏格兰威士忌给大家，找个温柔的晚上和喜欢的人相互依偎，一起喝酒吧～
品鉴笔记：
闻香：烟雾飘渺、巧克力、庙味
品味：草香、青涩的鲜果和熟透热带水果交杂、奶泡浓厚的拿铁、淡淡的辛辣
余韵：淡淡的辣、淡淡的烟草味道、悠长
推荐理由：下有红、黑，上有金、白金和蓝牌，绿牌本身定位算是入门后走向高阶的过渡酒款。相比红、黑和绿牌的和谐感和整体完成度高的惊人；对比把平衡做到极致的蓝牌，绿牌稍显逊色。
但是不到蓝牌三分之一的价格摆在眼前，这无疑是一款性价比极佳的好酒。
参考价格：330RMB
品鉴笔记：
闻香：明显的泥煤味道、蜂蜜
品味：洋槐蜜、蜜瓜、奥利奥夹心、火腿片、腊肉
余韵：长度偏短，泥煤回味为主导
推荐理由：Compass Box是个有趣的调和威士忌品牌，他们会把自己的秘密、调和的艺术精确到百分比告诉你。以这款为例，原酒33%来自低地的谷物威士忌，余下67%来自高地、斯佩塞和艾雷岛。
熟成时用到了初填和再填两种波本桶以及法国橡木，是一款泥煤走向的调和威士忌，足够有趣，但和绿牌相比稍显单薄。不过话说回来，论调和功力，又有几个品牌有Johnnie Walker的水准呢？
参考价格：380RMB
品鉴笔记：
闻香：淡雅的烟熏气息、清新的花香，酒精感隐藏的很好
品味：美妙的蜡质口感、大白兔奶糖、松子
余韵：淡淡的海盐、中长回甘
推荐理由：2007和2015年国际烈酒与葡萄酒大赛金奖，可以感受到大猫小猫家族标志性的奇妙蜡质口感。在停产的大猫Brora价格一路飙升的背景下，口感相似，但没那么棱角分明的小猫Clynelish是我们体会苏格兰威士忌中“蜡味”最好的选择。
参考价格：290RMB
品鉴笔记：
闻香：优雅的烟火气、杏仁露、黑芝麻糊
品味：香草摩卡、麦香、琥珀核桃仁、原味玉米片
余韵：丝滑悠长、椰奶香
推荐理由：Dirk向无数人安利过Dawhinnie这个品牌，一方面因为它是苏格兰海拔最高的酒厂之一这个标签适合做礼物，另一方面，它的精致味道也着实让人喜欢。以这款15年为例，最初作为帝亚吉欧的Classic Malt系列6元老入市，一直不温不火，价格也稳定了许多年。
论味道，它恰到好处的甜美口感和淡雅的烟熏气味平衡得很好，在300元区间性价比少有对手。
参考价格：310RMB
品鉴笔记：
闻香：扑鼻的海风、升腾的泥煤烟雾、青苹果
品味：黑胡椒的辛辣、橘子罐头、麦当劳香蕉派、生蚝、白灼虾
余韵：浓厚悠长、黑胡椒、海盐
推荐理由：从温柔的低地和斯佩塞向艾雷岛过渡喝什么？Dirk会推荐泰斯卡。这个过渡品牌中有没有高酒精度选手推荐？当然是泰斯卡北纬57度。
酒精度同为57%、豪放的海洋风格、拳拳到肉的烟熏感、出人意料的顺滑易饮，这不是一般的肌肉男，北纬57度更像个弹钢琴的西装暴徒。
参考价格：370RMB
品鉴笔记：
闻香：香气复杂，牛轧糖、红糖水和青草香交织
品味：口感丝滑，柔和的生姜、陈年黄酒、八宝饭、椰子蛋卷
余韵：悠长香甜
推荐理由：格兰菲迪15年是一款神奇的酒。因为熟成过程中使用了熟成雪莉酒时采用的Solera系统：波本、全新橡木和雪梨三种木桶层层叠放，装瓶时从最低层取出原酒，最顶层又不断注入新酒，永远不会有注满，也永远不会取空。
这样的工艺让瓶中威士忌的最高酒龄远超标注的15年，酒液也非常饱满。在Dirk看来，这款15年的完成度远超本家更高端的18和21年。
参考价格：360RMB
品鉴笔记：
闻香：菠萝油、蛋挞、哇哈哈水晶葡萄
品味：奶酥、蔓越莓干、凤梨酥、淡淡的的泥煤
余韵：若隐若现的泥煤、悠长的回甘
推荐理由：上学时有个教授，主业研究房地产经济测算，副业喝威士忌，很喜欢和他一起喝几杯。老爷子对自己说过这么一句话，让自己奉为法则：“Aberlour is always a good choice when you cannot decide which one to pick”。
翻译成中文：“别tm犹豫了，看见亚伯乐，整就完了。”20年的学生经历告诉我，听老师的准没错，是不是？
参考价格：320RMB
品鉴笔记：
闻香：红富士、库尔勒香梨、油桃
品味：比闻香更加浓郁的果香、新鲜椴树蜜、奶油羊角包
余韵：不长，淡雅的花香、点点辛辣感
推荐理由：来自古老蒸馏厂的年轻品牌。作为调和大牌帝王Dewar's 的重要基酒，欧摩在2014年才在The Last Great Malts 系列中首发。但一经发行，这款轻快、优雅，有点高地风格的斯佩塞威士忌就圈了不少的粉，包括Dirk在内。
参考价格：360RMB
品鉴笔记：
闻香：香草荚、苹果酱
品味：香草冰淇淋、无花果干、葡萄干、原味开心果仁
余韵：柔和的面粉香气
推荐理由：诗贝这个品牌大概是最斯佩塞的斯佩塞单一麦芽威士忌，毕竟，蒸馏厂的名字就叫做Speyside Distillery。除了名字，这个品牌家族式的纤长瓶身、缎带和厚瓶底也让这瓶酒美得像是艺术品。
当然，作为一款非冷凝过滤的威士忌，原酒的味道和刚出桶时高度一致，500元试一下，真的不错呢。
参考价格：520RMB
品鉴笔记：
闻香：复杂，但难掩酒精味道，成熟的苹果和梨、黑巧克力、木质香气
品味：同样难掩酒精感，但口味平衡的很好。加水后明显发生变化，太妃糖、玉米汁、炼乳、姜汤的口感来袭
余韵：温热，异常柔顺悠长
推荐理由：格兰花格105是Dirk接触的第一款桶强苏格兰威士忌，在这里也把它安利给大家。不要被说它易饮的人骗了：直接喝的话，60%的酒精度不辣嗓子才怪。但是只要加一小点水进去，105的浓醇复杂绝对是你忘不掉的一杯。
参考价格：650RMB
品鉴笔记：
闻香：芒果、椰子、莲雾
品味：麦芽糖、香草牛奶巧克力、杏仁糖
余韵：中等长度、微甜的麦香
推荐理由：在所有的苏格兰威士忌品牌里挑5个对新人最友好的，一定少不了欧肯特轩。作为全苏格兰唯一一个完全使用三次蒸馏工艺的品牌，它的柔和鞣进了骨髓里，而这个入门款就是这种风格最简单的表达。
参考价格：300RMB
品鉴笔记：
闻香：松香、黑芝麻、榛子
品味：油润的花生酱、腰果、淡淡的胡椒粉、黄桃
余韵：橘子精油、松木、胡椒辛香
推荐理由：悲情坎贝尔城的遗珠，传统的手工地板发麦，这是云顶营销的武器，我们在味觉上并不能体会到。用嗅觉和味觉代替大脑思考，这才是感受云顶10年那份精致的法宝。
参考价格：680RMB
品鉴笔记：
闻香：明显但优雅的烟熏、柠檬角、杏仁露
品味：油润、杏仁糖、橘子罐头、淡淡的泥煤、烟熏和海盐味
余韵：丝丝回甜，悠长精致的烟熏感
推荐理由：虽然懂得如何客观的欣赏，但由于个人喜好问题，Dirk很少会对一款泥煤走向的威士忌说出“喜欢”。
但这款卡尔里拉是一个例外，一方面，它柔和的泥煤味道不那么强烈，另一方面，这款从酒体到味道都中庸到极致的酒确实难做到了极致的平衡，很难让人燃不起兴趣。
参考价格：270RMB
The Original 10年，40%，波本桶10年，220RMB。
Lasanta 12年雪莉桶，43%，波本桶10年+雪莉桶2年，300RMB。
Quinta Ruban 14年波特桶，46%，波本桶10年+波特桶4年，340RMB。
Nectar D'Or 12年 Sauternes桶，46%，波本桶10年+苏玳桶2年，360RMB。
熟悉Dirk的朋友都知道，精致无比的格兰杰是我的最爱，没有之一。在安利时，自然永远都不会少了这个品牌。
上面的4小只是格兰杰的核心，第1款的熟成是在使用次数不超过2次的波本桶中，后边三款在第一款的基础上又进行了过桶处理。一样的地方是：它们4个全都那么精致和谐；至于不一样的地方，还请各位自己去慢慢体会。
愿大家都能找到一个温柔的人，在一个温柔的晚上相互依偎，一起喝一支温柔的酒呀。
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