在生活里大家的压力都不小，虽然酒本身并不能助眠，但微醺一下的好像更容易入睡。
波特酒产自葡萄牙北部的杜洛河地区，杜洛河历来有黄金河谷的美誉，是葡萄牙的母亲河。
葡萄牙人诞生的摇篮，得益于他们的祖祖辈辈的辛苦耕耘，在杜洛河两岸的山坡和峭壁上，在片岩中开垦出一片片梯田葡萄园，每当金秋葡萄收获季节，杜洛河两岸黄红色的葡萄林如同仙境一般。
杜洛河两岸的梯田葡萄园
波特酒以前能在全球风靡一时，主要是英国人的功劳。
英国商人在12世纪就开始在这里生产葡萄酒并主要出口到英国市场。
在17世纪，英国有一位侯爵，当时是一位非常精明强干的显要政客，他制定了葡萄酒的产区和葡萄酒的严格的规则和管制，划分了葡萄园的区域，这应该是全球最早的葡萄酒的规则和管制。
可能是英国的土地上的资源贫乏，或者说英国人文明、精明和霸权，英国人总是喜欢到别国的开发自然的资源。
作为葡萄酒而言，英国人是做了一件好事情，不单是波特酒，西班牙的雪莉和波尔多酒没有英国人的努力的确是不可能有如此辉煌成就。正因为英国没有自然条件种出好葡萄来做酒，英国人更是对他国葡萄酒有着浓厚兴趣。
在17世纪末和18世纪初，葡萄酒酿造出来通常主要是运往英国的，而当时并没有发明玻璃酒瓶和橡木塞，而是用橡木桶作为容器运输。
由于路途遥远，葡萄酒一般很容易变质，后来酒商就在葡萄酒里加入了中性的酒精(葡萄蒸馏酒精)，这样就会使酒不容易腐败，保证了葡萄酒的品质。这就是最早的波特酒。
在18-20世纪，酒商已经学会了在酿造的过程中直接加入了酒精，并且有的酒开始陈年，也酿造出多种形态的其它酒，
比如香性、甜性、加强酒精性以及色如墨水般的红葡萄酒。
杜洛河流域的酒酿好后，一般都会用橡木桶运到河下游入海口的波特市进行调配、装瓶、陈年。
如同我们今天能看到河岸一边成为博物馆的一排房子都是当初各酒商的仓库和木桶储存波特酒的地方。
波特酒的品种
被允许用来酿造波特酒的葡萄品种有80多种，通常一个葡萄园会种植若干个不同的葡萄品种。
有5个品种被公认可以酿造出优秀的波特酒，分别是：国产多瑞加、卡奥红、巴罗卡红、法国多瑞加和罗丽红，其中国产多瑞加最为著名，酿造的波特酒颜色深黑，单宁强劲。
波特酒是作为加强型葡萄酒，酒精度在17%~22%左右的它兼具了葡萄所有的品质。
由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的，入睡前来一杯，能让大脑放松舒心入梦。
波特酒是世界上古老的酒种类，随着今天干酒的大行其道，波特酒有点像没落贵族一般，成了人们餐后偶然想起的酒。
但是也很难讲从此波特酒就会走向衰败，说不一定它会想复古服装的一般又会成为新的时尚。
特别是它陈年的价值也吸引了一些投资的青睐，就它的口味和香气这两点，应该会深得中国传统的老酒客的喜爱。
