初访白州，四周群山环抱，满目尽是参天大树，耳边鸟鸣莺莺，泉响淙淙，空灵而悠远，林间空气中夹杂着花香、树香和淡淡的威士忌芳香，构成了一种独特的东方气息。
1973年，距鸟井信治郎创办山崎蒸馏所50年后，三得利第二任社长佐治敬三在日本阿尔卑斯的群山中发现了白州。清澈甘美的山泉软水和得天独厚的高地自然环境，从一开始就为白州威士忌注入了不同的基因，这里成为了三得利的第二家威士忌蒸馏所，也是少见的位于森林里的蒸馏所。
白州蒸馏所位于高海拔地区（708米），而山崎蒸馏所的海拔则低得多（25米）。白州的全年平均气温要低5摄氏度左右，昼夜温差也要更大，尤其是夏季。为了保护白州蒸馏所附近的自然环境，三得利收购了825,000平方米的土地，其中80%未经开发，同时也包括这里的野生鸟类保护区。
白州蒸馏所使用的水源来自甲斐驹ヶ岳的融雪，经过花岗岩地层渗透下来，通过晶体自然过滤软化，因此具有清新爽口的味道。三得利生产的”天然水”矿泉水也是取源于此地，这是日本最受欢迎的瓶装水之一。
甲斐驹ヶ岳
白州蒸馏所于1973年竣工，并于1977年再度扩建，成为当时世界最大的威士忌蒸馏所。包括4个糖化槽，44个不锈钢发酵桶以及24个蒸馏器。但1988年白州启用新设备，加盖了新厂房， 成为了白州东蒸馏所的厂区。自此，白州通过使用较小的蒸馏器缩减产量，精益求精，更加注重威士忌的非凡品质。
白州蒸馏所旧制式大型蒸馏器
蒸馏所付费导览
这是最受欢迎的导览项目，1000日元/人，由导览带领，可进入蒸馏所内部参观各道工艺。之后提供成分原酒试饮。
“白州森香嗨棒”体验
这是白州蒸馏所独有的特别项目，500日元/人，学习威士忌品酒知识和动手制作白州特色的森香嗨棒（MORIKAORU Highball）。请注意，此项目不含蒸馏所
生产工艺参观。
蒸馏所参观
参观博物馆、纪念品商店，厂区游览（不含蒸馏所内部工艺参观），免费。
威士忌博物馆导览
需要先在官网预约“蒸馏所参观”（Distillery Viewing）。此项目在7月1日到9月30日的周末和公共假期开设，导览本身不用预约，到达后即可参加。不过名额有限，先到先得，由导览带领游览威士忌博物馆，参加者需满20周岁。
预约流程
参观预约需要在白州蒸馏所官网进行，网站地址为www.suntory.com/factory/hakushu，有英文可选。
点击“Reserve”进入预约界面，能看到全部项目的列表，选择自己感兴趣的参观项目，点击“Details/Reserve”。
预约最多可提前3个月（包括当月），不过现在可能是疫情期间，暂时还不能预约哦。日期下带有“。”符号，代表仍有空位；日期下如果是“x”符号，代表当天已约满。和山崎相比，白州蒸馏所还没有那么火爆。
选中自己心仪的日期后，再选择参观的时段，然后点击“Reserve”进入下一步—填写详细的预约信息。
选择参观时段
具体的信息包括参观者姓名、年龄、电话和电子邮件地址等以及同行者数量。20岁以下青少年必须由成年人陪同，一次预约最多不超过10人，同时还取决于剩余名额数量。
填写详细的申请信息
完成预约后，会收到一封确认邮件。参观当天，请携带此确认函于入口的接待处换取参观证。如果是付费参观，也是在当天缴费，预约时不用付款。
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