在中国葡萄酒爱好者圈子里流行一句话：“喝葡萄酒始于法国、而终于意大利”。它反应了人们对意大利葡萄酒的热爱。为什么会有这种情况呢？
我们先从意大利的地理位置来说。意大利主要由南欧的亚平宁半岛及两个位于地中海中的岛屿西西里岛与萨丁岛所组成。在北纬36°28′～47°6。意大利属于地中海气候，夏季高温少雨，冬季温和湿润。而酿造葡萄酒的葡萄最佳生长纬度就是南北纬30到50度之间，所以意大利种植酿酒的葡萄能达到最佳的状态。
再者，意大利和法国葡萄酒的质量在世界上同属于第一梯队，无论是葡萄酒的酿造、还是葡萄的种植技术上和法国都在同一水平上。也很是很早制定了DOC/DOCG的法律规定来提升酒的品质。仅在DOC/DOCG系统中，就包含了300多个地区。这其中并不包含没有采用本土葡萄，没有被列入DOC/DOCG法规的许多优秀的意大利酒。意大利也与法国、西班牙等国并列全世界最大的葡萄酒生产国。
意大利酿酒的历史已经超过了3000年，作为世界葡萄酒最大的生产葡萄酒的国家之一，其葡萄酒品种更是繁多，超过了1000多种，这种多样性让消费者产生了深入探讨和研究的兴趣，更让葡萄酒爱好者如醉如痴。我们知道葡萄酒发源、成长、成名于西方，经过数千年的深化已经与西餐形成了完美的结合。随着中国的改革开放和中国人的生活富裕，特别是中国加入世贸组织以后葡萄酒开始进入了中国人日常生活当中。随着人们对葡萄酒的了解加深，意大利葡萄酒越来越受到中国人的喜欢，才有了“喝葡萄酒始于法国、而终于意大利”的说法。经过深入研究和分析我们发现意大利的葡萄酒更适合于配中餐来饮用。
我们大家都知道中餐的食物结构大致如下：50%左右的粮食、30%左右的蔬菜、10%左右的肉类、5%左右的水果。而意大利餐是西餐中粮食比例最高的，也是西餐中最接近中餐的。比如它有大量的面条、披萨、大米、还有饺子，当然了它的馅与中国的饺子是不同的。其次，意大利中部的饮食习惯与中餐很接近，特别意大利中部地区的阿布鲁佐的饮食更接近中餐。由于所有酒的起步都是搭配当地菜为主的。因此意大利的葡萄酒比其他国家的酒更适合中国人的口感、和适合配中餐。
很多人刚开始冲着葡萄酒的名气和口碑去试着喝的，最终都会找到适合自己的。如果酒和餐搭配不好，菜品会失去原有的鲜美，酒也不再拥有它该有的本质特色，餐酒和穿搭衣服一样，如果它的设计和你的风格格格不入，穿上就不舒服、别扭，不协调， 所以说，舒适的、和谐的，才是美好的！
欢迎大家与我们一起探索美酒、美食，并分享你的感觉，我们一起去享受葡萄酒配中餐的饕餮盛宴吧。
