Fourchaume是夏布利葡萄酒中最著名的一级葡萄园之一。这个葡萄园位于赛林河东岸的夏布利镇的北部。在这里，有利的南部地形和高质量的石灰岩土壤造就了一种独特的霞多丽葡萄酒，其圆润的柠檬味却保留了新鲜的矿物质味，与其他夏布利顶级酒有所区别。
地理
葡萄园从北边的马里尼(Maligny)蜿蜒延伸到东边的Fontenay-prés-Chablis村。这三英里(4.5公里)的距离包括其他几个顶级葡萄园，包括L'Homme Mort和Vaulorent(实际上位于南边的山上)。在这些葡萄园中种植的葡萄可以被标记为Fourchaume Premier Cru，也可以根据复杂的Chablis Premier Cru葡萄酿造法，用自己的葡萄园名称来命名。
地形与气候
山坡的曲线给Fourchaume葡萄园提供了从东南到西南的各种暴露。这就产生了一系列的中气候，因此，根据生产者的偏好，Fourchaume Premier Cru葡萄酒也会有所不同。山的部分地区与横跨丰特奈谷(Fontenay valley)的夏布利特级园(Chablis Grand Cru)有类似的接触，后者经常被拿来与Fourchaume葡萄酒进行比较。
土壤
Fourchaume的土壤也类似于Grand Cru葡萄园的土壤，由同样的白垩质、富含石灰岩的Kimmeridgian底土构成。这种干燥贫瘠的土壤对葡萄藤造成了压力，降低了葡萄藤的活力和产量，导致葡萄更加浓缩。事实上，这些土壤往往有助于区分Premier Cru葡萄园和基本夏布利酒(basic Chablis)和小夏布利酒(Petit Chablis)，后者往往生长在黏土比例较低的土壤上。
Fourchaume与Mont de Milieu和Vosgros是Chablis Premier Cru葡萄酒中最著名的一种，在世界各地的葡萄酒列表中都有发现。
