金酒不一定是甜的。金酒是一种蒸馏酒，有多个类型，有带有甜味和没有甜味的。其中老汤姆金酒属于加甜金酒，就是在金酒的基础上添加了糖分，喝起来是甜辣味的。
金酒（gin）又叫琴酒和杜松子酒，是世界第一大类的烈酒，诞生于荷兰，成长在英国，是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。金酒是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒，杜松子味是金酒的灵魂。
金酒按口味可分为辣味金酒、老汤姆金酒，荷兰金酒和果味金酒四种。辣味金酒质地较淡，清凉爽口，如同其名字会略带辣味；而老汤姆金酒是加甜金酒，是在辣味金酒中加了2%的糖分，具有一定的甜辣味；荷兰金酒具有中加了杜松子，具有浓烈的杜松子气味，还有一点麦芽的香味；果味金酒的话，是在辣味金酒中加了水果和香料，如柠檬、柑等，有一定的果香。
