我国是美酒的故乡，同时也是世界上最大的酒类生产及消费国，其中白酒、啤酒、葡萄酒的消费量均为世界第一。据统计，2020年我国白酒企业累计销售收入达到5836.39亿元，而啤酒企业累计销售收入达到1469亿元，稳居国内第二大酒类。
我国消费市场规模大、机会多，在外企眼中，就是一个“香饽饽”，所以很多外企都想来分一杯羹。中国食品工业协会副会长马勇就曾说过，现在碳酸饮料，方便面，啤酒等行业基本都是外资控制的，在食品市场上，只有白酒还是我们自己的，希望白酒能够走出国门，来传播中国的品牌和形象。
那么，面对年销六千亿的白酒行业，为何外资却不敢入呢？事实上，他们早就动过这一念头，但结局却是摔了一大跟头。最典型的例子就是被外资收购的水井坊。
自2006年起，世界烈性酒巨头帝亚吉欧就对水井坊“一见钟情”，首次出手就以5亿元收购了水井坊大股东全兴集团43%的股权，成为水井坊的第二大股东。此后数年又加速进击，在一系列资本运作之后，到2013年7月，帝亚吉欧成为水井坊唯一股东。至此，水井坊由中资彻底变成外商独资。
然而，水井坊到了外资手中，没有像预期那样，在深度合作中逐步提升公司的综合竞争力，反而是一年不如一年。据了解，水井坊在9年内换了4任总经理，他们都没能挽回水井坊糟糕的业绩，只能辞职走人。
2020年上半年，白酒市场一片欣欣向荣，水井坊营收却只有8.04亿元，同比下降52.41%，近乎腰斩，净利润1.03亿元，同比暴降69.64%。
由此可见，外资来势汹汹，原以为能从白酒市场分一杯羹，没想到反而白交了“学费”，还摔了跟头，这是为什么呢？
究其原因，是外资难以“适应”中国沉淀数千年的白酒文化。中国酒文化源远流长，现今知名的白酒企业，其历史基本都可追溯到唐宋元明清。正是数千年的酒文化沉淀，赋予了白酒神秘的色彩，从而激发大家的消费热情，并让酒品的品牌内涵、价值提升。那些外资不懂中国酒文化，它们更倾向于精品化，这样很难赢得中国消费者的认可。
另外一个原因是，尽管中国放开了白酒业对外资的限制，但大部分龙头白酒企业都有国企背景，那些外资想要入场根本不可能。如此一来，能拿下的实力偏弱，想拿下的又够不着，不敢进场成了“常态”。
总的来说，中国白酒的淬炼、蜕变、升级，还得靠我们自己。
