中国的酒文化已有几千年的历史，在历史的长河中，人们传承创新，让如今的白酒行业繁荣昌盛，白酒在我们的生活有着非常重要的作用，这一点北方人比较清楚，想必大家也都清楚，北方人都喜欢喝酒，像二锅头、烧刀子这些比较烈的的酒都出自北方，北方人喝酒比较豪爽，特别是山东这些地方，大碗喝酒、大口吃肉。
不过有一点让人想不明白，北方人爱喝酒，酒量大，但是好酒却都出自南方，根据全国10大白酒排行榜，北方人只有2种酒上榜，而南方却有8种，北方只有汾酒和西凤酒上榜，南方有茅台、古井贡酒、洋河、水井坊酒、剑南春、五粮液、郎酒、泸州老窖，其中茅台和五粮液可以说是白酒中的极品，在国内外都深受欢迎，可以说现在南方的酒要比北方的酒名气高的多。
那么好酒产自南方，爱喝酒的都在北方，这种差异的原因是什么呢？小编将这种差异归结为两大原因，一是环境决定酿酒，二是习惯决定酒量，首先我们先说说第一个，环境原因：有一句话想必大家都听说过：“一方水土养一方人”，酒也是一样，一方水土同样酿一方酒，南方地区气候比较湿润，比较适合酿酒。
我们都知道，酿酒对水源的要求是非常高的，因为水源中含有一定的矿物质，可以让酿出来的酒更加香醇，在长江流经的水域，大小知名的酒场就有数十座，这种环境就为南方人酿酒提供了好的条件，而北方却没有这样优越的条件，所以北方酿制出来的酒没有南方那么出名。
第二个习惯原因：我们都知道北方天气比较寒冷，像东北这些地区，他们习惯喝酒抵抗寒冷，长期喝酒，酒量也随着增加了，而且北方人交朋友都喜欢在酒桌上，可以用9个字形容北方人喝酒“无酒不欢，无酒不谈事”；而南方人喜欢喝茶，他们很有做生意的头脑，与客户谈生意都有喝茶的习惯，心平气和的氛围也有助于生意的达成，南方人都是琢磨怎么去做生意，去赚钱，所以南方的酒的知名度也提高了起来，售价都是比较高的。
这就是北方人酒量大，南方人名酒多的原因，南方人出名酒，一方面原因是天然环境的助力，另一方面是南方人的经商头脑，让白酒的知名度打开了，而北方人酒量大，名酒少，一方面，是因为没有南方那样的酿酒环境，酿酒条件受到限制，另一方面个人习惯的不同，练就了好酒量，这也是与个人的性格有比较大的关系的，总之各有千秋吧。
