中华上下五千年的悠久历史，造就了特有的酒桌文化。酒桌文化可谓源远流长，据文献记载可知至少在周代饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇，而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
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不论喝酒与否，不论男女老少，饭桌酒桌的礼貌问题似乎是从小就被教育的。酒桌礼仪中，喝酒是门学问，倒酒敬酒更是讲究，坐哪里、点什么菜、何时动筷、说什么话等都是酒桌礼仪。在交际应酬中，唯有知晓了喝酒规矩，才能行为得体，喝得欢聊得欢！至今为止，中国人做生意，很多单子都是在酒桌上完成，可以说，酒是中国人社交的必备物品。
行话说“东不入皖，西不入川”，安徽作为产酒大省，酒桌文化更是博大精深，也有很多讲究。酒文化的精髓不仅在酒本身的品质和渊源，更在于它与主体间亲密接触，也就是“酒桌文化”。而地域不同，“酒桌文化”也各有自己的特点。下面高弟带你盘点安徽各地酒桌文化，全是干货、实用。
一、亳州
“百礼之会，非酒不行”。亳州作为酒城，饮酒风俗更浓厚，酒已融入亳州人生活的方方面。在亳州，婚丧嫁娶自然少不了酒，办喜事是用酒最多的时候，办丧事也一定会用到，亲戚朋友平时疏于见面，专程来祝贺的绝对会喝个痛快，于是划拳行令讨个痛快。
1、行令：老虎杠子虫、大拿小，吹牛
在亳州喝酒时的气氛也很热闹，划拳行令少不了，酒过三 巡之后，就开始行令了。这里的酒令很多，传统的有划拳、猜宝、老虎杠子虫、大拿小，现在通过扑克牌又增加了吹牛等项 目。划拳是最有气氛的一种酒令，也是亳州最主要的酒令， 原来随处可见饭店内有人划拳喝酒，现在略有减少，不过在家中以及在农村还是非常盛行。划拳的喊法很有意思，不拘 一格，比如“三”除了喊三，还有人喊“三星高照”、“桃园结义”等。划拳的双方都瞪大眼睛，观察对方指头的变化， 再根据判断喊数字、出指头。划拳比的是反应的速度，遇到 对手时，你快他也快，你慢他也慢，能够杀好几个回合都不见胜负，这时候双方兴致很高，喊声也是起起伏伏。猜宝则 是由那些擅长心理战的人使用，伸出一个拳头让你猜里面有没 有，双方虚虚实实比心计，擅长猜宝的人基本能让对手每次都喝酒
2、敬酒技巧：轻叩酒桌“过电”“上网”
几年前，在酒桌上敬酒时，双方用酒杯轻磕桌面，就表示碰杯了，这叫“过电”，有的叫“上网”。没办法呀，一桌人十几位，胳膊没那么长，只能如此了。现在好了，起身离座，手端斟满的酒杯，嘴中念着“打的打的”，就从众人身后包抄过去，走到人家面前敬酒，其恭敬之意溢于言表，其惶恐之态无以复加。
亳州魏武祠
二、阜阳
皖北阜阳，作为酒乡历史渊源，自古酒乡出美酒，既有美酒就少不了酒桌文化。人说阜阳人海量，那是真的一点都不为过，俗语说“阜阳的麻雀都能喝二两”（小编表示我可能连麻雀都喝不过-_-），但你对阜阳的酒桌文化了解多少，特色的喝酒习俗又知道多少，作为安徽酒量最好的地儿，不知道会“出事的”，敬酒次序显示尊敬，在阜阳、太和、界首，坐上了酒桌，每个人面前都有一个小酒蛊。酒宴上，主客依次坐好，主人要向贵宾敬酒，再向众宾客敬酒；主人敬完酒后，贵宾和众宾客要向主人回敬，宾客之间也要互敬。别人敬的酒一定要喝干净，否则视为对别人的不尊重。一轮喝过后，开始吃菜。然后，开始互相敬酒。
1、“酒七茶八”要记清
酒不能倒太满，在阜阳有“酒七茶八”之说。意思是酒只倒七分满，倒多了则被认为是欺人。而酒令，又叫划拳，猜拳，猜酒，形式各种各样。在民间，常听到的是：哥俩好啊，六六啊，五魁首……如果是和长辈猜，开头就是：爷俩好啊，先敬你啊……等一大堆的酒词。
2、敬酒里隐藏玄机
刚敬酒时，你得先把酒写上三分之一，这里说明下阜阳人倒酒一般都说写一点，然后起身站起，把酒杯向前端好，诚意地称呼你要敬的人，喝多少是随意的。敬过之后，别人也开始学着你敬酒。别人敬过之后，又一轮下来。别人开始向你回敬，有的则为了表达心情，向你敬酒时会写得少一点，表明想让你喝两个或四个，六个，八个酒。敬酒中，一心一意，好事成双，三人行必有我师，四委了财，五五魁首，六六大顺……等等。
3、最经典习俗“走盅”
“走盅”，作为阜阳地区的一种习俗。就是你喝第一杯后，在你面前突然多了一些酒杯。走后，要是别人还想让你喝，就接着给你酒杯，叫推小车，拉小车、开四轮。太和、临泉一带的。一“邀”一“跟”，全桌人的酒杯都放在一个人面前，倒满，一次喝齐。另一种喝法是，炸雷子。就是两个人斟满一杯白酒，每人端一杯，一口气喝完。有的则是“吹”。能喝的就“吹瓶”了。意思是拿一瓶酒当众一口气喝完。
“阜阳西湖”
三、宿州
“走遍全中国，喝不过安徽；黄淮一大圈，喝不过萧县；萧县人民全喝倒，宿州人民都还没喝好。”这首带有地方特色的酒谣是对砀山人酒量、酒风、酒规矩的客观描述。宿州人在酒桌上，山南海北、天文地理、古今中外地调侃，其目的就是让你把酒喝了，不能喝酒的人每逢这种场合，头疼不已：装胃病，胃药给你备好了；酒精肝，那都是酒精考验的。据民间戏说，宿州人一年能喝完一个环城河的酒。
1、入席讲究规矩
宿州人喝酒很讲究规矩，这得从入席前开始。入席前最重要的事是“定位”，主人客人互相客气推让会来来回回好几个回合，客人推不过去，往往来句撒手锏——谁做主位谁买单。场面安定后，基本是全体同喝3个集体酒，接着分头进行。讲究点的，让客人先吃点菜，很多时候，一筷子菜没动，酒就喝起来了。喝起来就要互敬了，第一次见面的，喝个认识酒；第二次见面的，喝个加深酒；好久没见面的，喝个感情酒等等，而且一喝最少是两杯，也可以一杯代替两杯、两杯代替四杯，正所谓“好事成双”。
2、端酒表示敬意
“端酒”为表示敬意，给长辈或年龄大些、身份高些的客人敬两杯。这个敬，就是恭恭敬敬地站着端着酒杯请对方喝，对方不喝完，决不能坐下来。如果酒量不大，被端酒的人只能硬着头皮干两杯。从前宿州地区家里的酒少，淳朴好客的宿州人为了表达对客人的尊敬，想办法让客人多喝，就让家里的晚辈给客人端酒，端酒的人要恭恭敬敬走到客人跟前站着，双手端起酒杯，客人要接过来一饮而尽。端酒一般是双数，二个或四个，如果客人酒量不大，第一个喝个满杯后，第二杯可以少点。给客人端过酒后，端酒的人还要给客人拿起筷子，让客人吃菜，这道程序才算结束。
3、打一圈
方法就是他按一定的顺序，或由主宾起或从座中长者起或顺时针或逆时针起都可以，逐人端酒，也是用大杯，酒量完全由行令人自定，或多或少其他人不得有异议，只要保证不超过样杯酒量即可。如喝到你面前，可以在其往你杯中倒酒的时候，请求手下留情，但留不留情全看行令人心情了。一般来说只要人家倒的酒量不超过样杯标准，都必须无条件喝下,“打一圈”因人而异，谁喝多喝少，在标准框架下，全由“打通关的人掌握。他要想“治”谁就派给谁最多的酒，权力全在他手中。
宿州天门寺
安徽省内酒桌文化各地异样，“玩法”极多，关于你们家乡有什么喝酒“招式”？
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