古代中国人在6000年前就发明了人工谷物酒，因此中国与约4000年前开始制作啤酒的古亚述(今地中海南岸地区)、5000年前开始酿造葡萄酒的古巴比伦(今两河流域一带)一起，并称为世界三大酒文化古国。在数千年的悠悠岁月里，中国酒从中国传统文化中汲取了无穷无尽的精神营养，不断丰富、发展、完善自身，成就了精湛的酿造工艺和遍布全国的各式美酒。
甘肃(河西走廊)：国产葡萄酒
野生葡萄在中原地区古已有之，只是因品质欠佳而未能为人所利用。汉武帝时，张骞通使西域，将葡萄引进中原栽种。河西走廊是丝绸之路的要冲，得风气之先，是中国葡萄酒的故乡。现在的甘肃省葡萄酒产区位于河西走廊东部，地处北纬38度上下，地理条件与法国波尔多地区接近，非常适合酿酒葡萄的栽培种植，是中国十大葡萄酒产区之一。
陕西&河南：西凤酒
陕西是周礼的发源地，其中酒礼是最严格的礼节之一。西凤被认为是中国酒文化的主要发源地，其文化核心便是周礼。西凤酒作为中国四大老牌白酒之一，不仅具有很高的经济价值，同样具有不可忽视的文化价值。西凤酒为大曲酒，而西凤大曲除了具有中国酒曲的共同特点外，又在自身的发展过程中，借助当地的天然条件(水质、气候、原料等)，形成了集酒香、酯香、曲香、糟香于一身的特殊复合香型——凤香型。
河北：老白干
汉代衡水古地酿酒业兴起，唐代衡水酒名扬天下，明代老白干正式定名，民国时期参加巴拿马万国博览会获得甲等金质大奖……衡水老白干的历史长达近两千年。“老白干”酒名的由来，最普遍的说法认为“老”指酿造历史古老；“白”指酒质清澈，无色透明；“干”指酒烈、度数高，燃烧后不留水分。老白干曾被列为清香型酒，然而它虽然与清香型酒有相似之处，但在风格上却有着本质区别。2005年，老白干被单独列入国酒十一大香型之列，其香型特点可以概括为薛香清雅，酒体协调，醇厚甘冽，回味悠长。
