福建省：
福建省并不是一个白酒的产销大省，省内白酒多以米香、清香酒居多。福建省内也有一款比较著名的酱香酒，它就是福矛窖酒。福矛窖酒诞生于武夷山脉的东南侧的建瓯市境内。1985年，建瓯酒厂历尽艰辛从贵州茅台酒厂引入香醇曲种、胚料、窖泥等进行试验，之后便酿造出了福建省唯一的酱香酒——福矛窖酒。
福矛窖酒酿造工艺被列为福建省非物质文化遗产。福矛窖酒荣获巴黎名优酒博览会金奖，并成为2010年上海世博会福建馆指定用酒和2017年金砖峰会指定用酒。福矛窖酒，酱香浓郁，口感柔和，是一款不错的酒。
江苏省：
作为江淮浓香酒派的主体地区，安徽省和江苏省都是几乎不产酱香酒。相比较安徽省，江苏省还产那么一点，主要产品是今世缘酒业旗下的国缘V9清雅酱香。2019年推出国缘V9清雅酱香型白酒后，成为江苏省内唯一的高端酱香酒品牌。
通过扩产，未来今世缘酒业将年产优质清雅酱香型原酒2万吨。国缘V9产品微黄透明，酱香清雅，醇厚丰满，细腻圆润，相比较赤水河畔的酱香酒口感较淡。此外，洋河还收购了贵州贵酒，不过贵酒的产地在贵州，不属于江苏的酱香酒品牌。
