很多人都喜欢储存一些白酒，认为白酒没有保质期，存放时间越长，价值越高。有些人则认为白酒也有保质期，也会变质。那么白酒到底有没有保质期下面我们来了解一下。
白酒到底有没有保质期？
根据国家质检总局和国家标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。因此从理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的。
另外科学实验证明，即使在10%的酒精溶液里, 微生物也不能生长繁殖，不能产生有害物质，所以不会出现变质的问题。当酒精浓度低于10%时，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。
但由于葡萄酒、保健酒因含有一定的糖类或其它营养或保健成分，在储存过程中易发生变化，故目前市场上销售的啤酒（一般酒精度只有3%VOL左右）、葡萄酒以及保健酒大都是标注了保质期的。
没标保质期，不代表不会过期
《食品标识管理规定》有严格规定，乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。但没保质期并不代表就不会过期，更不是说白酒就能无限期存放。
一般来说，白酒都会有最佳饮用时间，而白酒的具体可饮用时间，与酿造工艺、酒体度数、存放条件以及是否开封有着较高的相关性。
各香型白酒最佳饮用时间是多长
中国白酒香型众多，不同香型白酒的工艺不同，其适宜贮藏的时间也有有所不同。存放时间太长的白酒，并不适合拿来直接饮用。
虽然相较于其他香型白酒，酱酒的储存时间更长，但是这并不代表酱酒储存的时间越长越好，一般来说，在密封性好的环境下，酱酒的最佳贮藏时间为10-30年。
浓香型白酒的酿造工艺不似酱酒那般复杂，所以贮藏时间也远不及酱酒那般长久。一般来说，在密封程度较好的情况下，浓香型白酒的最佳保存期限是5-10年左右。
与酱香、浓香型白酒相比，清香型白酒在储存过程中时间不宜过长，一定要把握好存放的时间。低度的清香型白酒建议尽快饮用，3-5年最佳，因为清香型白酒追求的就是“干净”，不必要过久储存。如果高度的清香型酒（52°以上）保存方法和储藏环境得当的话存放十几年甚至二三十年的是没有问题的。
开瓶后的白酒最多能存放多久，一般来说应当尽早喝，白酒开瓶后，酒与空气接触，就会开始起反应，及时封紧瓶口放入低温处保存，夏季最佳保存时间为7天左右，冬季最佳保存时间为10~14天。
白酒最佳的储存环境
——容 器——
一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。陶坛含有众多微量元素能促进酒分子结合，同时可使酒体中含有更丰富的微量元素，自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和陈化。
而瓶装白酒要长时间存放，一般来说瓶装白酒的密封性好，无需过多的措施。必要时（在不破坏酒的品相时）可以用保鲜膜等方法将瓶口密封，进行长期保存。
——温 度——
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好地促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，而且容易出现“跑度”，就像夏天白酒放在后备箱里就不好，容易产生酸败现象；温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学等反应。也要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏非常重要。
——湿 度——
白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。如果是瓶装酒最常见的就是会使酒标受潮被霉化、严重影响酒的品相，更有甚者霉味进入酒体，影响酒体品质与保质期。
当然储存环境也不能太干燥，像南方与北方存酒的差异就比较大，在北方经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，在南方由于湿度大就容易发霉。
——光 照——
白酒的存放也同葡萄酒一样，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。
——通 风——
白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。另外，强烈的刺激性气味会严重影响酒的品质，收藏酒要远离樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的物品，曾经就有樟脑丸的味道渗入收藏了十几年的茅台酒里面，严重影响了酒的饮用价值。
