最新数据显示，2020年中国酱香酒产业实现产能约60万千升，同比增长约9%，约占中国白酒行业产能740万千升的8%；实现行业销售收入约1550亿元，同比增长14%，约占中国白酒行业销售5836亿元的26%；实现行业销售利润约630亿元，同比增长约14.5%，约占中国白酒行业利润1585亿元的39.7%。
对比2019年，中国酱酒市场销售收入在1350亿左右，同比2018年增长约22.7%，行业占比约20%；实现利润约550亿元，同比增长约22%，行业占比约38%。在疫情影响下的2020年里，中国酱酒产业依然保持高增长态势，销售和利润继续实现两位数增长;同时，仁怀地区非茅台系酒企销售也迎来300亿元的新成绩。
行业普遍认为，2021年酱酒市场仍将继续保持牛气冲天的上升势头。同时，处于黄金发展期的酱酒，也将步入自2016年以来酱酒上半场的后半段，最为明显的特征就是酱酒完成梯次队伍建设，头部力量格局成型。
这也就意味着入局酱酒的机会窗口已经迈过下一轮，又将呈现新一轮的阶段性发展情况;这对即将入局酱酒或者入局不久的人来说，面对的情况也会稍有不同。但可以明确的是，酱酒的热度还会持续下去，红利期仍然存在。
